Орех грецкий ‘Припрутский’

Орех грецкий

Грецкий орех

почвы богатые известью

Аврора, Масляничный, Любимый Петросяна, Адиль, Варвак, Десертный, Боспор, Казаку, Каировский, Краснодарский 1, Краснодарский скороплодный, Краснодарский юбилейный, Пятилетка, Селекционер, Скабери, Приднестровский, Пелан, Терский крупноплодный, Учхоз “Кубань”, Хотинский

Заря Востока, Краснодарец, Урожайный, Альминский, Аркад, Бричанский, Буковинский 1, Булганак, Бурлюк, Кабардинский тонкокорый, Когыльничанский, Кодрене, Лунгуеце, Урожайный

Буковинская бомба, Буковинский 2, Гуриновский, Клишковский, Муминабадский-50, Обрежанский, Память Джами, Песчанский, Прикарпатский, Припрутский, Реченский, Рудник, Топоривский, Яргаринский, Яривский

Адиль, Аврора, Десертный, Изобильный, Изящный, Кабардинский тонкокорый, Казаку, Кодрене, Краснодарский юбилейный, Лунгуеце, Масляничный, Пятилетка, Селекционер, Урожайный, Учхоз “Кубань”

сорта самобесплодны из-за разновременного созревания тычиночных и пестичных цветков

Булганак, Кабардинский десертный

Альминский, Аркад, Боспор, Бричанский, Буковинская бомба, Буковинский 1, Буковинский 2,
Бурлюк, Варвак, Гуриновский, Десертный, Изобильный, Изящный,

Аврора, Заря Востока

основной район возделывания грецкого ореха – Северо-Кавказский регион

Если заморские орехи-экзоты, такие как пекан или бразильский орех, не столь давно появились на российском рынке и хорошо знакомы лишь гурманам, то вкус грецкого ореха в нашей стране известен с давних пор. Грецкий орех – это и любимое лакомство, и настоящий источник здоровья, ведь всего три ежедневно съеденных грецких орешка подарят вам семь дополнительных лет жизни.

Грецкий орех – настоящее чудо природы. Первому упоминанию об этом растении уже более четырех тысяч лет – еще на глиняных табличках шумеров повествуется о том, что грецкие орехи выращивали в знаменитых садах Вавилона. Древние греки назвали этот орех “пищей богов” и не ошиблись, ведь по совокупности полезных свойств он не имеет себе равных в растительном мире. Древние греки вели широкую торговлю этим орехом, и свое название у нас этот орешек получил именно потому, что привозили его к нам на Русь греческие купцы. Ценные лечебные свойства этого ореха признавали известные врачи древности, такие как Гиппократ, Диоскорид, Гален и Авиценна, широко использовавшие его как лекарство в своей практике врачевания.

Грецкий орех. Полезные свойства

В ядрах грецких орехов содержатся:

  • жира 45,5— 77 %,
  • азотистых веществ 8,7— 18,9 %,
  • воды 3,3—5,7 %,
  • клетчатки 2,5—7,6 %,
  • зольных веществ 1,4—2,3%.

Грецкие орехи богаты витаминами А, В и С, особенно витамином С. Незрелые орехи содержат рекордное количество витамина С – от 1000 до 3000 мг на 100 г.

Диетологи подчеркивают необыкновенную питательную ценность этого ореха. Грецкий орех очень богат ненасыщенными жирными кислотами – линолевой, линоленовой и олеиновой, а также пальмитиновой, стеариновой, лауриновой, миристиновой, арахиновой кислотами. По содержанию белковых веществ, грецкие орехи приближаются к мясу, рыбе и некоторым молочным продуктам. В нем также очень много незаменимых аминокислот, а белок грецкого ореха по содержанию стоит на одном из первых мест среди растительных продуктов. Углеводов в орехах немного, а вот полезных минеральных солей – калия, кальция, фосфора и железа, а также микроэлементов, которые входят в состав различных ферментов, влияющих на обменные процессы, много. По содержанию йода и цинка орехи превосходят многие другие растительные продукты. Именно поэтому грецкие орехи полезны практически всем – детям и взрослым, здоровым и больным. Диетологи особенно рекомендуют употреблять грецкие орехи в пищу в сочетании с медом, фруктами и зеленью.

Грецкий орех в кулинарии

Благодаря своему оригинальному благородному вкусу грецкий орех широко используется в кулинарии многих стран. Но наиболее популярен грецкий орех в национальной кухне народов Кавказа и Средней Азии, где грецкие орехи употребляют и в натуральном виде, и для приготовления различных блюд и соусов, а также в качестве вкусовой добавки для многочисленных кондитерских изделий и сладостей. Возможно, именно благодаря этой любви к грецкому ореху среди этих народов имеется такое значительное количество долгожителей и столь темпераментных мужчин.

Грецкий орех в медицине

Народная медицина применяет для лечения многих заболеваний различные части этого растения: листья, незрелые плоды, околоплодники, зеленые и зрелые ядра орехов, кожуру ореха, семена ореха, масло из семян, твердую скорлупу и даже тонкие перегородки между частями ядра ореха.

Перечисление всех заболеваний, с которыми можно бороться с помощью грецкого ореха займет не один лист. Зеленые орехи используют для повышения иммунитета, нормализации состава крови, при цинге и различных кровотечениях, при нарушениях углеводного обмена, для укрепления капилляров. Они также способствуют удержанию витамина С в организме и повышают потенцию у мужчин. Отварами из зеленой скорлупы и перегородок грецкого ореха издавна пользуются при лечении целого ряда заболеваний кожи, таких как гнойные сыпи, лишаи, экземы, угри, чесотки; а также при туберкулезе. Современная медицина также признает эффективное воздействие препаратов из грецкого ореха на онкологические заболевания, заболевания иммунной системы, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и многих других систем человеческого организма. Масло грецкого ореха нашло применение в косметологии.

Для нормального усвоения грецкого ореха организмом необходимо обязательно соблюдать несколько несложных правил:

1. Ядра грецких орехов полностью усваиваются только в сильно измельченном виде, поэтому орехи надо тщательно прожевывать или употреблять заранее измельченными.

2. Орехи содержат большое количество белков, а поскольку белок лучше усваивается организмом, когда человек находится в состоянии покоя, то и употреблять их (особенно в лечебных целях) нужно только на ночь или перед дневным отдыхом или сном.

3. Калорийность грецкого ореха весьма значительна – 345 ккал содержится всего в 50 граммах, к тому же в грецком орехе очень высокое содержание белка. Дневная норма потребления грецкого ореха составляет 5-7 штук, а зеленых орехов – еще меньше.

Заготовка грецкого ореха

Листья грецкого ореха необходимо заготавливать в сухую погоду в мае-июне, когда они еще не достигли окончательного развития. Собранные листья сушат в тени (под навесом, на верандах, на чердаках под железной крышей), следя за тем, чтобы они не почернели. Околоплодники собирают при заготовке плодов (в августе-сентябре), сушат в сушилках или в печах при температуре 30 – 40 °C. Плоды грецкого ореха заготавливают и незрелыми, и зрелыми: незрелые орехи собирают в июне, когда они уже достигли размера спелых плодов, но створки их еще не одревеснели и орех можно проколоть иглой; спелые плоды снимают, когда лопается зеленый околоплодник и выпадает орех.

Хранение грецкого ореха

Грецкие орехи желательно хранить не более года в сухом месте, без посторонних запахов, при постоянной температуре в диапазоне от -15 до +20 °С. Ядра орехов станут намного вкуснее, если подержать их 10 – 15 минут в горячей духовке при температуре +80-100°С.

Вступление в ореховодство. Часть 1

Вы здесь

Уважаемые россияне, я Киктенко Николай Фёдорович, родился в 1947 году в Самарской обл.
История моей жизни достаточно подробно описана в опубликованной ранее «Истории о Трифановом дереве», это, по сути, библиографическая повесть о том, как я познакомился с орехом грецким и как это легендарное растение стало главным смыслом моей жизни.

Идея опубликовать небольшой цикл статей по ореховой тематике, появилась после посещения грандиозной выставки Югагро 2017 в Краснодаре. Несмотря на всевозможные санкции, Россия сделала впечатляющий рывок в развитии сельского хозяйства, однако развитие орехоплодных культур оставляет желать лучшего. Уровень потребления ореха на душу населения, в России, ничтожно мал, около 10гр в год, при норме 7.3кг. А орех — это здоровье и долголетие.

Тема: «ОРЕХ ГРЕЦКИЙ. ИСТОРИЯ, ЗНАЧЕНИЕ, СОЗДАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ САДОВ».
1) Происхождение ореха грецкого и ботаническая классификация.
Исторической родиной ореха грецкого ( Juglans regia L. или ореха королевского), принято считать территорию древней Персии, современные Ирак и Иран. Отсюда следует вывод, что орех растение южное, что и обуславливает его физиологические требования к условиям зоны произрастания. Более 90% всемирного производства ореха сосредоточено в тёплых климатических зонах планеты, где минусовые температуры не опускаются ниже -6-10С, или вообще не регистрируются. Молдову, Румынию, Россию, Украину, можно отнести к границе северного ареала распространения ореха грецкого, что обуславливает целый ряд особенностей технологического характера. Нижним порогом ареала возделывания ореха грецкого можно установить климатическую зону с сумой активных температур не менее 2100градусов. Промышленное ореховодство здесь, возможно с использованием морозоустойчивых, акклиматизированных сортов региональной селекции, способных, переносить экстремальные зимы с -30-32С без особого ущерба.

2) История ореховодства в Припрутско-карпатском регионе.
Считается, что в Европу (Грецию), орех завезён во время походов Александра Македонского, примерно 350лет до нашей эры, откуда орех распространился под названием «Орех грецкий» во все пригодные для его возделывания регионы Европы и Азии.
В древних скандинавских сагах сохранились упоминания о хождениях (экспедициях) викингов на Елис Понт (Чёрное море), за греческим вином и волошским орехом. В Россию орех грецкий распространился во время походов славян на Рим, Византию и посредством завоза диковинных плодов купцами.

3) Химический состав:
В листьях содержатся хиноны (нафтохинон юглон, α-гидроюглон, β-гидроюглон), флавоноиды (гиперозид, 3-арабинозид кверцетина, 3-арабинозид кемпферола), витамин B, аскорбиновая кислота (4—5 %), дубильные вещества (3—4 %), эллаговая и галусовая кислоты, кофейная кислота (0,1 %), каротиноиды, в составе которых обнаружен β-каротин (12 мг на 100 гр), виолаксантин, флавоксантин, криптоксантин, эфирное масло (до 0,03 %).
Зелёный околоплодник содержит α- и β- гидроюглоны, аскорбиновую кислоту (до 3 %), дубильные вещества.
Незрелые плоды богаты аскорбиновой кислотой (до 10 %. Ядра плодов содержат жирное масло (до 60—76 %), белковые вещества (до 21 %), углеводы (до 7 %), витамины К и Р, аминокислоты (аспарагин, цистин, глутамин, серин, гистидин. валин, фенилаланин). Жирное масло состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот.

4) Значение ореха грецкого.
Орех грецкий, относится к редким видам, у которых используются все части растения, плоды, листья, древесина, корень.
А) Пищевое, диетическая, профилактическое, лечебное.
Не вызывает сомнения, что столь быстрое распространение ореха грецкого в рамках существующего ареала произрастания, обусловлено высокой ценностью его продуктов для человека.
В Древнем Египте, орех считался «пищей богов», даровал поедавшим его мудрость и хорошую память. Употреблять его мог только фараон и каста высших жрецов. Простым людям, за съеденный орех предусматривалась смертная казнь. В Древней Греции, орех отождествляли с головой человека и рекомендовали при расстройствах памяти, ослаблении зрения. И это не случайно, орех грецкий содержит богатый набор природных антиоксидантов, ненасыщенных жирных кислот, белков, витаминов и микроэлементов, успешно противостоявших атеросклерозу.

Зрелые и зелёные плоды, листья ореха содержат юглон, богатый биологически активным изотопом йода, который попадая в организм человека, поддерживает в активном состоянии щитовидную железу , отвечающую за состояние иммунной системы всего человеческого организма в целом. Ежедневное употребление ядра 3-5и орехов покрывают дефицит йода в организме и нормализуют работу щитовидной железы. В гомеопатической медицине листья ореха используются, как источник витамина С. Кашицей из измельченных листьев лечат трофические язвы и гнойные раны. Ореховое масло, при употреблении в пищу 10-15гр., даёт устойчивый профилактический эффект таким малоизученным заболеваниям, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Научно-обоснованная норма потребления плодов ореха грецкого 7.3кг. в год. Фактическое потребление в России, около 10 граммов, практически – ничего. Вполне вероятно, что и этот фактор вносит свою лепту в неблагоприятную санитарно-эпидемическую обстановку в обширных регионах России.

Б) Санитарно-экологическая, противоэрозионная.
Ореховые посадки, отдельно стоящие деревья, выделяющие в атмосферу фитонциды, способны улучшить санитарно-экологическую обстановку территории, а мощная корневая система ореха успешно применяется в создании противоэрозионных насаждений.

В) Сырьевая. Мебель, экологические красители.
Древесина ореха, каповые наросты на стволах, корни, издревле, и по сей день считаются прекрасным сырьём для производства элитной мебель, резных украшений, сувенирных поделок.
Из зелёных листьев и околоплодника ореха получают экологический краситель, широко применяемый для окраски тканей, шерсти и кож.

Г) Экономическая.
Ореховодство, зачастую, называют «золотоносной жилой» Молдовы, единственной альтернативой в стране, не имеющей ценных, природных полезных ископаемых, находящейся в окружении таких мощных аграрных держав, как Украина и Румыния. Сельское хозяйство Румынии хорошо субвенционировано. Украинские аграрии располагают 80% мировыж запасов черноземов, работают на полях средним размером 1 тысячу и более гектаров, которые обрабатывают высокопроизводительной техникой. Себестоимость производимой там продукции значительно ниже, а рентабельность неизмеримо выше. Молдавское сельское хозяйство заведомо НЕКОНКУРЕНТОСПОСОБНО.

Вопрос, всё – ли так безнадёжно. Современная история даёт интересные примеры мудрого подхода в решении данной проблемы. Финляндия, малая страна, расположенная за полярным кругом, с беднейшими почвами, при интеграции в Евросоюз, безнадежно проигрывала по всем параметрам. Традиционная продукция финского экспорта мясо КРС и молочные продукты, были жестко квотированы и зависали на местном рынке, экономика страны разваливалась. Однако финны нашли выход, резко увеличили производство традиционных заполярных, ягодных культур клюквы, голубики, брусники. Все эти ягоды являются признанными антиоксидантами, имеют высочайшую пищевую и, лечебную и диетическую ценность, но являются северными эндемиками и в большинстве стран ЕС, не выращиваются в промышленных масштабах. Кроме этого финны резко увеличили поголовье северных оленей, мясо которых также не квотировано в ЕС. Пример Государственной Мудрости достойный подражания для Молдовы и любой другой страны.

Мы все, должны твёрдо осознать, что нытьём, простой констатацией фактов, дело не поправить, Молдова и любая другая странаЮ желающая выжить, должна найти свою «КЛЮКВУ», свой индивидуальный и уникальный путь выживания, и он существует. Две молдавские позиции неограниченно востребованы в Европе и мире, орех грецкий и сухофрукты. Во имя выживания, мы не должны упускать этот шанс, производить ликвидную, востребованную продукцию, забыть о старых схемах, которые потеряли актуальность с распадом Советского Союза.
В России есть свои проблемы, на арену выходят супергиганты-холдинги консолидировавшие десятки тысяч гектаров земель и поднимающие сельское хозяйство на совершенно иной технологический уровень.

Масса людей остаётся «Не у дел», что приводит к оттоку населения и деградации сёл. Грецкий орех, в известной мере может минимизировать этот негативный эффект. Как правило холдинги консолидируют крупные массивы, участки 2,3, 10,15га из не привлекают. Заниматься на этих мини площадях традиционным сельским хозяйством, экономически не целесообразно, а вот сортовой, высокоурожайный ореховый сад на площади 2-3га, может успешно прокормить и поддержать семью. Кроме этого, есть понятие диверсификации. Крупномасштабное, узкоспециализированное сельскохозяйственное производство, ориентированное на 2-3 культуры, несомненно высокоэффективно, однако, рынок коварен и непредсказуем, и наличие альтернативных культур, делает экономику хозяйства более стабильной.
Вышеперечисленные достоинства орехового дерева, высокий спрос на всю гамму продуктов, ограниченность ареал произрастания, обусловленная биологическими и физиологическими особенностями орехового дерева, создают позитивную тенденцию ценообразования.
Продукция ореховодства, всегда были ликвидной, и не зависела, в отличие от других традиционных продуктов сельского хозяйства Молдовы, от политической конъюнктуры и всевозможных эмбарго. Цены всегда были высокими и приемлемыми для ореховодов. Несомненно, орех грецкий и продукты его переработки по достоинству оценены мировым сообществом, и именно это обуславливает высокий, постоянно растущий спрос и цены, на продукты ореховодства в мире.

Достаточно сказать, что, занимая 3-4% в структуре площадей многолетних насаждений в Молдове, орех даёт, от 43%, до 54% экспортных поступлений от всех многолетних культур. Применяя самый «пессимистичный» прогноз, урожай в 1 тонну с гектара, выход товарного ядра 40%, цену за 1кг. Ядра -4 EURO, мы получаем (1000кг. х 40% х 4 ЕУРО =1600 EURO . ). Минус ежегодные технологические и эксплуатационные затраты 250-300ЕУРО, имеем 1300 ЕУРО (93тыс. рублей) чистого дохода. Какая культура может быть эффективнее, учитывая, что я сознательно, занизил показатели.
Продолжение

Орех грецкий ‘Припрутский’

Грецкие орехи помогут снять нервное напряжение . Их успокаивающее и тонизирующее действие обусловлено высокой концентрацией витамина В6 и магния. Этот витаминно-минеральный коктейль повысит стрессоустойчивость и подготовит к решению самых сложных задач.

У грецкого ореха много других полезных свойств. В нём содержатся более 20 незаменимых аминокислот, препятствующих ожирению печени. Он предупреждает развитие атеросклероза, сокращает затвердевание артерий, сохраняет их эластичность .

За счёт высокого содержания железа и витаминов ядра грецкого ореха очень полезно употреблять в весенний период. Они помогают избавиться от анемии и гиповитаминоза, укрепить организм, привести себя в порядок после долгой зимы.

В грецких орехах совсем немного углеводов, а высокое содержание цинка и марганца помогает существенно понизить уровень сахара в крови .

Состав

Грецкий орех очищенный сырой.

  • без соли и сахара;
  • без термической обработки;
  • без консервантов и усилителей;
  • без ГМО.

Способ применения

Съедайте по 2-3 ядрышка грецкого ореха в день и Вы сохраните молодость и красоту Вашего тела!

Спортивная смесь

Возьмите по 5 столовых ложек мёда, изюма без косточек, овсяных хлопьев, кураги и ядер грецкого ореха, предварительно очищенных и измельчённых. Смешайте эти ингредиенты и принимайте по 1 ст. л. смеси на десерт после еды. Можно также добавлять это лакомство в горячий чай. Хранить готовую смесь нужно в холодильнике.

Конфеты из сухофруктов

По 50 г кураги, чернослива, изюма и фиников тщательно перемолоть в блендере со стаканом очищенных грецких орехов. По вкусу можно добавить в смесь измельченный лимон и мед (либо любой другой натуральный подсластитель). Из получившейся смеси скатать шарики, обвалять в какао-порошке или кунжуте.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость грецкого ореха.

Условия хранения

Хранить в сухом, защищенном от света месте при температуре до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности грецкого ореха составляет 1 год. Дата изготовления указана на упаковке.

Примечание

Пищевая ценность 100 г продукта:

  • Белки: 16,2 г
  • Жиры: 60,8 г
  • Углеводы: 11,1 г
  • Калорийность: 656 ккал

Очищенный грецкий орех Экотопия соответствует ТУ 9760-021-17923594-15.

Грецкий орех очищенный — купить в Москве

Особенности и полезные свойства

Грецкий орех очищенный — это экологически чистый продукт, натуральный и диетический. В нём практически нет холестерина и очень много растительного белка. Поэтому грецкий орех необходимо включать в меню вегетарианцев, детей и пожилых людей.

Грецкий орех очень калориен — в 100 грамм орехов калорий больше, чем в плитке шоколада, поэтому его следует съедать понемногу каждый день. С другой стороны, горсточки свежих орехов достаточно, чтобы надолго зарядить энергией!

Читайте также:  Одуванчик лекарственный: лечебные свойства и противопоказания корня, листьев

По содержанию ненасыщенных жирных кислот грецкий орех превосходит другие продукты. Эти биологически активные вещества обладают повышенной антиоксидантной активностью и предотвращают преждевременное старение клеток кожи, делают ногти блестящими, а волосы — шелковистыми .

Грецкие орехи помогут снять нервное напряжение . Их успокаивающее и тонизирующее действие обусловлено высокой концентрацией витамина В6 и магния. Этот витаминно-минеральный коктейль повысит стрессоустойчивость и подготовит к решению самых сложных задач.

У грецкого ореха много других полезных свойств. В нём содержатся более 20 незаменимых аминокислот, препятствующих ожирению печени. Он предупреждает развитие атеросклероза, сокращает затвердевание артерий, сохраняет их эластичность .

За счёт высокого содержания железа и витаминов ядра грецкого ореха очень полезно употреблять в весенний период. Они помогают избавиться от анемии и гиповитаминоза, укрепить организм, привести себя в порядок после долгой зимы.

В грецких орехах совсем немного углеводов, а высокое содержание цинка и марганца помогает существенно понизить уровень сахара в крови .

Состав

Грецкий орех очищенный сырой.

  • без соли и сахара;
  • без термической обработки;
  • без консервантов и усилителей;
  • без ГМО.

Способ применения

Съедайте по 2-3 ядрышка грецкого ореха в день и Вы сохраните молодость и красоту Вашего тела!

Спортивная смесь

Возьмите по 5 столовых ложек мёда, изюма без косточек, овсяных хлопьев, кураги и ядер грецкого ореха, предварительно очищенных и измельчённых. Смешайте эти ингредиенты и принимайте по 1 ст. л. смеси на десерт после еды. Можно также добавлять это лакомство в горячий чай. Хранить готовую смесь нужно в холодильнике.

Конфеты из сухофруктов

По 50 г кураги, чернослива, изюма и фиников тщательно перемолоть в блендере со стаканом очищенных грецких орехов. По вкусу можно добавить в смесь измельченный лимон и мед (либо любой другой натуральный подсластитель). Из получившейся смеси скатать шарики, обвалять в какао-порошке или кунжуте.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость грецкого ореха.

Условия хранения

Хранить в сухом, защищенном от света месте при температуре до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности грецкого ореха составляет 1 год. Дата изготовления указана на упаковке.

Примечание

Пищевая ценность 100 г продукта:

  • Белки: 16,2 г
  • Жиры: 60,8 г
  • Углеводы: 11,1 г
  • Калорийность: 656 ккал

Очищенный грецкий орех Экотопия соответствует ТУ 9760-021-17923594-15.

Где купить в Москве

Грецкий орех очищенный сейчас не в наличии. Кликните по кнопке “Уведомить о поступлении”, и мы сообщим, когда товар поступит на склад. После этого Вы сможете купить Грецкий орех очищенный с доставкой по Москве и Московской области по низкой цене от 250 рублей!

Грецкий орех: польза для мужчин и женщин, рецепты

Грецкий орех – это наиболее полезный и питательный орех, который вылечивает сердце, очищает сосуды от холестерина и бляшек, питает и улучшает работу мозга, улучшает сон, укрепляет кости и снимает боль в суставах, полезен при сахарном диабете. Подробнее обо всех полезных свойствах грецкого ореха мы расскажем далее.

Дерево грецкого ореха с раскидистой кроной, имеющее толстый и мощный ствол высотой в 10-35 метров. Кора дерева серого цвета. Большие и очередные листья заострены с верхней стороны. Созревание плодов происходит в сентябре.

Грецкий орех произрастает в Азии и на Кавказе, в Украине и Молдове он тоже не редкость.

Польза грецкого ореха

Вся польза грецкого ореха обусловлена его уникальным составом.

Состав и калорийность

Калорийность грецкого ореха составляет 656 ККал.

Калории 654 ККал

  • Жиры:

Калорийность 1 шт. грецкого ореха составляет около 32-40 килокалорий.

Витамины (в 100 г):

Другие важные соединения:

Фитостеролы – 72-94 мг (151% от РДН). Основу составляет бета-ситостерол 64-87 мг (189% от РДН), что позволяет отнести грецкий орех к женским продуктам.

Пурины – 10,0 мг (8,3% от РДН)

Щавелевая кислота – 74 мг (18,5% от РДН)

Всего в 10 граммах грецких орехов (2 шт.) содержится суточная норма омега-3 – крайне полезного жира для мозга, сердца и сосудов.

12 полезных свойств грецкого ореха

Источник омега-3. Несмотря на то, что в грецком орехе содержится 65% жиров (в том числе омега-3 – альфа-линоленовой кислоты (ALA)), он уменьшает содержание жира в крови. Всего 4-7 грецких орехов содержат 2,5 грамма омега-3 , что более чем в 2 раза больше минимальной нормы для взрослого человека [2] .

Исследования показали, что каждый грамм омега-3, который вы едите в день, снижает ваш риск смерти от сердечных заболеваний на 10% [3] .

Содержащиеся в орехе полиненасыщенные жирные кислоты вместе с минеральными веществами рекомендованы для профилактики гипертонии, атеросклероза и других болезней сердца и сосудов.

Улучшает память и работу мозга. В 10-месячном исследовании болезни Альцгеймера у мышей, получавшие 6–9% калорий в виде грецких орехов (равных 28–45 г в день у людей), имели значительные улучшения в обучении, памяти и снижении тревожности по сравнению с контрольной группе без грецких орехов [4] . Кроме того, имеются исследования на людях, которые подтверждают роль грецкого ореха в поддержании здоровья мозга с возрастом [5] .

Cнижает уровень холестерина в крови. Ядра грецкого ореха увеличивают липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), и снижают уровень плохого холестерина. Например, в недавнем исследовании, проведенном на 194 здоровых взрослых, употребление 43 г. грецких орехов ежедневно в течение 2 месяцев привело к снижению общего холестерина на 5%, снижению уровня ЛПНП на 5%, и триглицеридов тоже на 5%. Более того, у тех людей, кто употреблял грецкие орехи, также наблюдалось снижение аполипопротеина-B почти на 6%. А как известно, высокий уровень аполипопротеина-В является основным фактором риска сердечных заболеваний [6] .

Источник мощных антиоксидантов. Грецкие орехи обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем любые другие распространенные орехи. Эта активность происходит от витамина Е, мелатонина и растительных соединений, называемых полифенолами, которые особенно высоки в кожуре грецких орехов [7] , [8] . Небольшое исследование среди здоровых взрослых людей показало, что употребление грецких орехов предотвращает окислительное повреждение «плохого» холестерина ЛПНП после еды, тогда как прием пищи с рафинированным жиром – нет. Это полезно, потому что окисленные ЛПНП склонны накапливаться в артериях, вызывая атеросклероз [9] . Кроме того, грецкие орехи содержат именно ту форму витамина Е (в виде гамма-токоферола вместо широко распространенного альфа-токоферола), которая представляет особую пользу для человеческого организма и даёт надежную защиту сердцу.

Уменьшает воспалительные процессы в организме. Полифенолы в грецких орехах помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением. Особое внимание заслуживает подгруппа полифенолов, называемая эллагитанинами. Полезные бактерии в кишечнике превращают эллагитанины в соединения, называемые уролитинами, которые, как было установлено, защищают от воспаления. А в купе с омега-3, магнием и аминокислотой аргинин, грецкие орехи существенно уменьшают воспаление в организме.

Профилактика раковых заболеваний. Как отмечалось ранее, грецкие орехи богаты полифенольными эллагитанинами, которые превращаются нашими кишечными бактериями в уролитин. Уролитины имеет противовоспалительные свойства, что может быть одним из способов защиты грецких орехов от рака кишечника. Более того, уролитины обладают гормоноподобными свойствами, которые позволяют им блокировать гормональные рецепторы в вашем организме. Благодаря этому свойству, снижается риск возникновения гормонального рака, особенно рака молочной железы и рака простаты (у женщин и мужчин соответственно). Включение грецких орехов в рацион снижает риск возникновения данных видов рака [10] .

Укрепляет кости и суставы. Грецкие орехи содержат в своем биологическом составе ряд противовоспалительных веществ, способствующих профилактике ожирения, потере лишнего веса и восстановлению здоровья костей.

Улучшает сон. В этом продукте содержится доступный для организма мелатонин – главный регулятор сна, перестройки организма к темному и светлому времени суток, ежедневного ритма и прочих жизненно важных процессов.

Помощь при сахарном диабете. Благодаря жирным кислотам и витамину Е, грецкий орех является отличной профилактикой сахарного диабета 2 типа. В исследовании учавствовало 100 человек с диабетом 2 типа. Контрольной группе каждый день давали по 1 столовой ложке масла грецкого ореха холодного отжима в течение 3 месяцев (продолжая при этом обычные лекарства от диабета и сбалансированное питание). В результате удалось снизить уровень сахара в крови натощак на 8%, по сравнению с группой плацебо [11] .

Польза для сердечно-сосудистой системы. Грецкие орехи повышают сосудистую реактивность, благодаря чему, кровеносные сосуды легко и быстро приспосабливаются к изменениям в окружающей среде. Кроме того, грецкий орех восстанавливает правильный состав крови, а достаточное количество питательных, противовоспалительных веществ и антиоксидантов, обеспечивают гибкость стенок кровеносных сосудов. Включив в ежедневное меню грецкие орехи в количестве 30-50 грамм можно существенно повысить устойчивость сердечно-сосудистой системы и её гибкость [12] .

Улучшает работу кишечника. Грецкие орехи нормализуют микрофлору и избавляют от дисбактериоза. Было проведено исследование с участием 194 здоровых людей. Они каждый день съедали по 43 грамма грецких орехов в течение 8 недель, и у них наблюдалось увеличение полезных бактерий в кишечнике, по сравнению с периодом не употребления грецких орехов [13]

Снижает артериальное давление. Некоторые исследования показывают, что употребление грецких орехов может помочь снизить кровяное давление. В тоже время, другие исследования опровергли данный эффект. Благодаря масштабным исследованиям, в которых учавствовало 7500 взрослых людей, удалось подтвердить положительное влияние грецких орехов на артериальное давление. Благодаря омега-3 кислотам улучшается не только кровяное давление, но и вся сердечно-сосудистая функция в целом. Не смотря на то, что давление снизилось незначительно, грецкие орехи в любом случае стоит включить в ваш рацион! [14] .

Польза для женщин

Помогает контролировать вес. Метаболический синдром включает в себя целый ряд проблем, которые успевают накопиться в организме: высокое кровяное давление, избыток жира и холестерина в крови, ожирение. Уменьшить метаболический синдром помогает ежедневное употребление на протяжении двух-трех месяцев четырех грецких орехов.

Так было проведено исследованиена 10 людях с ожирением. Каждый день им давали пить смузи, в которых было размешено 48 г. грецких орехов. Уже через 5 дней уменьшался аппетит и голод по сравнению с плацебо. При этом в обоих группах смузи был одинаково калориен, однако орехи присутствовали только в контрольной группе [15] .

Более того, участники стали более устойчивы к соблазнам, таким как сладкие десерты и картофель фри.

Защищает от старческих заболеваний. Согласно новому исследованию, женщины в возрасте от 50 и старше, потребляющие не менее двух порций грецких орехов в неделю, имеют большую вероятность не иметь старческих заболеваний по сравнению с теми, кто их не употребляет.

Польза для мужчин

Усиливает потенцию. Благодаря своему богатому составу такой питательный продукт невероятно полезен для всех мужчин. Он может применяться в качестве уникального лечебного средства для лечения самых разных проблем со здоровьем. Доказано, что особую ценность для всех мужчин представляют не только цинк, но также кальций и магний, содержащиеся в грецких орехах. Они способствуют повышению синтеза мужского полового гормона. Уровень тестостерона обеспечивает высокий уровень потенции. Эфирные масла, клетчатка и дубильные вещества мгновенно восстанавливают физические силы после переутомления.

Было проведено исследование, в котором приняло участие 117 здоровых молодых мужчин. В свой ежедневный рацион они включили 75 г. грецких орехов. Через 3 месяца у них улучшалась жизнеспособность и подвижность сперматозоидов, по сравнению с мужчинами, не употребляющими орехи [16] .

Грецкий орех повышает половую силу мужчины, нормализуют развитие мужских половых органов и даже увеличивают выработку спермы. Необходимо съедать около 10-15 орехов в сутки, чтобы быть здоровым и полноценным мужчиной.

Рецепт с инжиром, черносливом, изюмом и финиками. Еще в старые времена грецкий орех был основой для приготовления средств, которые повышали половую силу у мужчин. К примеру, можно было приготовить следующее: сухого инжира или чернослива, изюма без косточек и фиников – все три ингридиента по 100 грамм. По желанию, можно добавить сок 1 лимона. Ядрышек грецкого ореха нужно взять 300 грамм. Все эти ингредиенты следует измельчить и смешать. Готовую смесь хранят в холодильнике. Принимать лекарство нужно утром и вечером по 1 столовой ложке. Но можно также разово принять сразу 2 столовые ложки, для усиления эффекта.

Так же рекомендуем посмотреть другие рецепты: как вкуснее и полезнее есть грецкие орехи?

Для детей

Детский организм не может обойтись без жирных кислот. Помимо них, в грецких орехах содержится полезный белок. Именно в этом уникальном продукте просматривается определенный баланс минеральных веществ и витаминов. Вот почему даже детям с повышенным весом эти орехи не противопоказаны.

Если ребенок будет с детства употреблять грецкие орехи в пищу, то в это значит, что у него будет полноценное умственное развитие и хорошее эмоциональное и физическое самочувствие.

Вводить в пищу детям грецкий орех можно начиная с двух лет в измельченном виде.

При беременности

Питание будущей мамы должно включать особый комплекс витаминов и минеральных веществ. Грецкие орехи оказывают огромное влияние на полноценное развитие плода, насыщая организм матери необходимым запасом микроэлементов и омега-3.

Если не употреблять их в бесконтрольном количестве, то они не принесут ничего, кроме пользы. Оптимальная норма при беременности составляет 2–3 ореха в сутки.

При грудном вскармливании

Благодаря приему грецких орехов в процессе грудного вскармливания, молоко матери становится более жирным и полезным. Кроме того, оно приобретает особый сладковатый вкус. Молоко обогащается полезными микроэлементами, за счет которых происходит естественное укрепление организма ребенка.

Кормящим мамам рекомендуется употреблять в пищу не больше двух ядер грецких орехов в день.

Сколько грецких орехов нужно съедать в день?

Поскольку орехи относятся к высококалорийной пище, при их употреблении важно соблюдать меру. При включении в питательный рацион грецких орехов, суточный объем потребляемой пищи не должен увеличиться. Таким образом, орехами стараются заменить в меню те продукты, которые содержат насыщенные жиры (например, мясо и сыр).

Чтобы поддерживать свое здоровье на должном уровне, достаточно употреблять 30 г грецких орехов в день – это 5-7 полных ядрышек или 10-14 половинок.

50 граммов грецких орехов в день – это допустимый максимум при их употреблении, равный приблизительно 7-10 целым орехам или 14-20 половинкам.

Советы по употреблению грецкого ореха:

При помощи грецкого ореха легко заменить мясо в блюдах с макаронами или в салатах;

Орехи отлично подходят для перекуса и приносят гораздо большую пользу, нежели чипсы или печенье;

Вместо утренней яичницы или бекона полезно употреблять грецкие орехи, они отлично сочетаются с овсяными хлопьями или кашей.

Грецкий орех отлично заменяет пепперони в пицце, или же оба продукта можно использовать в тандеме.

Тонкая кожица грецкого ореха (она покрывает саму мякоть, которую мы едим) содержит порядка 90% фенолов, включая основные фенольные кислоты, флавоноиды и дубильные вещества. По этой причине не стоит удалять эту богатейшую часть ореха, даже если она имеет легкий горьковатый привкус.

Как легко почистить грецкие орехи?

Видео: если у вас нет орехокола, то это лучший способ будет для вас (с 1 кг.= 560 г.):

Главный секрет, чтобы орех у вас остался целым, класть его нужно под удар не ребром вверх, а рёбрами по бокам.

Кроме того, орехи можно замочить предворительно в воде, и они немного легче будут чиститься, а ядро будет чаще оставаться целым.

Как выбрать хорошие орехи?

Грецкие орехи со светлой кожицей имеют большую ценность, нежели с темной. Это стоит учитывать при планировании покупки орехов в очищенном виде. Если же вы берете орехи в скорлупе, стоит отдать свой выбор тем экземплярам, которые кажутся вам тяжелее своего размера. Скорлупа должна быть без пятен, проколов или трещин, в противном случае орех уже давно одолели вредители, и есть его далеко небезопасно.

Никогда не берите с прилавка старые орехи, выбирайте максимально свежий продукт. Абсолютно все равно, покупаете ли вы грецкие орехи в упаковке или на развес, главное, чтобы они не выглядели сморщенными или резиновыми. При возможности удостоверьтесь, что орехи не имеют прогорклого запаха, ведь несвежий продукт вместо пользы принесет вашему здоровью только вред.

Видео о том, по каким внешним признакам нужно выбирать орехи, и на что обращать, когда вы открываете его:

Хранение грецких орехов

Высокое содержание полиненасыщенных жиров приводит к тому, что грецкие орехи достаточно быстро портятся. Чтобы как можно дольше сохранить их, необходимо пользоваться герметичными контейнерами, которые лучше размещать в холодильнике. В таком виде орехи останутся пригодными для употребления в течение полугода. Если же для хранения орехов в скорлупе использовать морозильную камеру, то их срок хранения продлится до 12 месяцев. Общая рекомендация для хранения грецких орехов предполагает их хранение в сухом, прохладном, защищенном от света месте.

Как вкуснее и полезнее есть грецкие орехи?

Каждому, наверное, известно, что сам по себе этот орех необыкновенно полезен. А если соединить грецкие орехи с ароматнейшим мёдом, то получится эффективное лекарство от надоедливого кашля.

Рецепт с мёдом. Для этого берем 100 граммов орехов и 50 граммов жидкого мёда, смешиваем в банке, и употребляем по 1 чайной ложке перед едой.

Такое уникальное средство можно назвать превосходной профилактикой от сезонных простудных заболеваний. Питательные грецкие орехи обретают новые чудодейственные свойства в сочетании с мёдом.

Мёд можно брать любой, зависит от вашего вкуса. Желательно жидкий, так его будет вам легче заливать орехи.

Мед + грецкий орех + лимон. Такое сочетание способствует укреплению организма и сердечной мышцы, а также поможет не заболеть простудными заболеваниями. Предлагаем вам особенно эффективный рецепт: 300 граммов грецких орехов, 300 граммов меда, 1 лимон, 100 граммов изюма, 100 граммов фиников и 100 граммов кураги. Лимон необходимо использовать вместе с кожурой.

Все ингредиенты необходимо измельчить в блендере или мясорубке и тщательно перемешать. Хранить такую смесь следует в холодильнике.

Читайте также:  Клеродендрум — дерево судьбы в домашних условиях

Лучший рецепт для питания мозга Это особый оздоравливающий рецепт от Виталия Островского, с участием грецких орехов, семян черного тмина, семян чиа, стевии (вместо сахара), и какао-порошка.

Вкусный салат из свеклы, яблока и грецких орехов Простой, но очень вкусный и полезный салат со сметаной. Легко и просто. Приятного аппетита!

Вред и противопоказания

    Излишнее употребление ядер грецкого ореха вызывает воспаление и раздражение миндалин, во рту может появиться неприятная сыпь, а в сосудах головного мозга нередко образуются спазмы.

    Не секрет, что такой насыщенный жирами и белками продукт довольно аллергичен.

    Употреблять грецкие орехи следует в определенных дозах, чтобы не спровоцировать диатез, крапивницу или стоматит.

    Отмечается также, что грецкие орехи обостряют колит, псориаз и экзему.

    А полным людям лучше вообще не есть грецкие орехи, так как орех очень калориен. Людям, у которых имеются такие болезни как нейродермит, псориаз и экзема, орех принесет только вред, но никак не пользу.

    Людям, склонным к полноте, не рекомендуется употреблять такой продукт более 30 грамм в день из-за высокой калорийности.

    Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

    Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
    Наши авторы

    Грецкий орех, где растет и почему так называется, настойка и другие препараты из него

    Грецкий орех в дикой природе — крепкое и достаточно высокое дерево с внушительными стволами. В русском языке растение имеет еще одно название царского ореха. В хозяйстве чаще всего востребованы плоды как продукт питания, однако, с древних времен народная медицина знала и о полезных свойствах растения.

    Из — за внешнего сходства половинок ядер ореха с мозгом человека, считалось, что прежде всего он влияет на мозговую деятельность.

    Грецкий орех и настойка из его частей применяется и в современной народной медицине и, хотя не признана в официальной медицине, все же врачи иногда рекомендуют её прием.

    Почему орехи грецкие, где и как они растут

    Существует несколько версий почему орехи получили такое название — грецкие. По одной из них сами плоды были привезены из Греции еще 1000 лет назад, где одно время они ценились выше денег и, скорее всего, попали в эту страну из Азии, где были целые леса дикорастущего ореха. Везли их по обычному торговому пути, как говорится, «из варяг — в греки».

    По другой версии, выходцы из Греции посадили первое дерево в период освоения ими Крыма. Постепенно растение освоило весь полуостров и к XIX веку его выращивали так много, что хватало для нужд всей Российской Империи.

    В эти года в Крыму еще можно было встретить множество деревьев, возраст которых приближался к тысяче лет. Сейчас таких деревьев осталось всего два. Кроме того, в Молдавию и Украину орехи могли попасть из Валахии — области на юге современной Румынии. Возможно, поэтому растению дали еще одно народное название — волошского ореха.

    Кроме обычных грецких орехов, есть скороплодные разновидности ореха, которые начинают давать урожай с четырех лет. Обычные сорта вступают в плодоношение с 8 — 10 лет и плодоносят всю свою жизнь, а это иногда пять — шесть сотен лет. Урожайность взрослых деревьев превышает две тысячи штук за сезон. Максимального плодоношения деревья достигают к возрасту 40 лет.

    Большую работу по изучению и селекции грецкого ореха вели и ведут сотрудники Никитского ботанического сада. Благодаря им выведено множество сортов, которые отличаются урожайностью и превосходным вкусом и пользой для питания человека. Многие сорта содержат белка до 27%, а это больше, чем в хорошем мясе.

    Высокое содержание полезных веществ не только в ядрах орехов, но и в:

    • околоплодных оболочках;
    • внутренних перегородках:
    • листьях

    позволяет использовать эти части при изготовлении различных настоек, мазей, отваров,

    Мазь Маклюра купить в нашем магазине

    лечебные свойства которых признаны в народной и практической медицине. Причем об этих свойствах было известно еще с древних времен, не зря древние греки называли плоды грецких орехов желудями богов.

    Учитывая, что грецкие орехи распространены достаточно широко и выдерживают значительные отрицательные температуры, его можно вырастить своими силами во многих районах и использовать для получения домашних лекарств в виде настойки из любых частей растения. Подбирая сорта, например, такой как скороплодный сорт Идеал, который уже на второй год способен завязать несколько орешков, можно успешно вырастить дерево в областях:

    • Ленинградской;
    • Псковской;
    • Нижегородской;
    • Московской,

    где климат достаточно суров, а зимние отрицательные температуры достигают — 30.

    Надо сказать, что наибольшую пользу для здоровья имеет верхняя кожура плодов и настойка из неё

    Настойки спиртовая, медовая, отвар из кожуры

    Грецкие орехи приносят пользу уже на той стадии, когда их кожура не потеряла ярко — зеленую окраску. В этом состоянии в ней содержится максимальное количество витамин.

    Настойка на спирту помогает при различных заболеваниях кожи:

    • экземе;
    • лишаях;
    • угрях;
    • бородавках;
    • герпесе;

    Кроме того её можно использовать как:

    • вяжущее;
    • кровоостанавливающее;
    • противоглистное;
    • отхаркивающее;
    • противовоспалительное;
    • противоревматическое;
    • антибактериальное средство.

    Заготовить зеленый грецкий орех надо в примерно в середине лета, до того как кожура начнет темнеть. Лучшее время — это конец июня и первая декада июля, хотя все зависит от сорта и погодных условий.

    Готовая настойка зеленого грецкого ореха

    Перед тем как готовить настойку, орехи нужно промыть, подсушить и нарезать ножом. После этого их помещают в трехлитровую банку, заполняя её примерно на 1/3 часть. После чего банку наполняют до верха водкой и плотно закрывают банку крышкой.

    Важно! Хранить банку не только плотно закрытой, но и укутанной в темную ткань, без доступа света, это предотвратит йод от испарения и разрушения.

    Настаивать кожуру нужно 21 день. После чего разлить в бутылки из темного стекла, хорошо их укупорить и хранить в темноте.

    При кожных болезнях принимать трижды в день. Доза — одна столовая ложка, время приема — за 15 минут до еды. Курс — 30 дней с недельным перерывом. Затем все повторить. Одновременно с этим желательно принимать ванну из отвара сухих листьев грецкого ореха.

    Если в силу детского возраста, беременности или других противопоказаний к употреблению алкоголя нельзя пить препарат, приготовленный на спирту, можно приготовить медовую настойку из кожуры. Для этого нужно взять мед и зеленые орехи в соотношении 1 : 1. Орехи перекрутить на мясорубке и смешать с медом. Настаивать месяц в прохладном и защищенном от света месте. Пить по 1 ч. л., детям — по 1/2 ложки, три раза в день перед едой.

    Из кожуры можно сделать отвар, который отлично изгоняет внутренних паразитов.

    Для этого нужно измельчить зеленые орехи, чтобы получилось 4 столовых ложки. Залить подготовленное сырье стаканом крутого кипятка, в который добавили пару щепоток соли. Спустя 30 минут отвар процедить и пить равными частями в течение дня, перед сном принять любое слабительное средство.

    Если нет возможности получить зеленую кожуру, то, можно купить грецкие орехи и приготовить лекарство из плодов.

    Как приготовить настойку из ядер ореха грецкого

    Свежие ореховые ядра необходимо включать в рацион — это ценный продукт питания, который содержит в 100 г:

    • жиров 65 г;
    • белков 15 — 20 г;
    • углеводов 7 г.

    Несмотря на то что орехи содержат очень много жира, в их ядрах нет ни грамма холестерина.

    Кроме того, в них много:

    микро- и макроэлементов:

    • магния
    • кальция;
    • железа.
    • А;
    • К;
    • С
    • Е;

    Важно! Не стоит покупать уже очищенные ядра, они теряют часть полезных свойств.

    Есть ядра грецких орехов в умеренных количествах, не больше трех — четырех штук рекомендуется с утра, в том числе и людям, страдающим высоким давлением. Также благотворно влияя на сосуды мозга, ядра улучшают кровоснабжение и улучшают память.

    Хорошо помогают орехи восстановить силы после физических нагрузок, они незаменимы в спортивном питании. Учитывая высокую калорийность, она равна 640 ккал/100 г, орехи полезны при малокровии и сниженной массе тела, однако, людям с лишним весом рекомендуется съедать не больше двух — трех штук. Возможно, при проблемах со здоровьем поможет настойка из ядер ореха.

    Готовая настойка из ядер грецкого ореха домашнего приготовления

    Приготовить такую настойку проще, так как плоды ореха всегда можно найти на рынке или в магазине.

    Для того, чтобы получилась полезная настойка, потребуется взять 30 очищенных и измельченных ядер. После чего нужно взять литр спирта и залить ядра.

    Настаивать плоды 15 дней. Принимать перед едой по одной л. ч. трижды за день. Это средство помогает:

    • при язве желудка;
    • при язве 12 -перстной кишки;
    • при эрозивном гастрите;
    • при полипах кишечника;
    • диарее.

    Грецкий орех — это настоящая природная аптека, очищая ядра для предыдущего рецепта, не стоит забывать и о пользе внутренних перегородок. Именно спиртовая настойка из перепонок, которые расположены внутри ореха, помогает при различных гормональных нарушениях, в том числе сахарном диабете и нарушениях йодного обмена.

    Как приготовить настойку из внутренних перепонок

    Диабет — грозное заболевание связанной с работой поджелудочной железы по выработке инсулина. Иногда случается так, что сбой в выработке этого гормона приводит к серьезным нарушениям. Если не следить за уровнем глюкозы, то возможны серьезные нарушения в работе почек, сердца, от высокого содержания сахара в крови страдает зрение и сосуды ног.

    В состав многих частей ореха входит природное вещество инулин, сами плоды и листья,

    Настойка из перепонок грецкого ореха

    а особенно внутренние перепонки содержат это вещество, способное снижать уровень сахара в крови и хотя это не приводит к полному выздоровлению, но существенно облегчает течение диабета и помогает избежать многих серьезных осложнений.

    Приготовить спиртовую настойку из перепонок можно в домашних условиях. Нужно взять 50 г сухих перепонок 500 мл спирта, крепостью 40%. В перепонки добавить спирт и выдержать их две недели. Принимают средство в количестве одной чайной ложки, предварительно разведя в 1/3 стакана воды. Пьют перед едой, трижды в день.

    Если употребление алкоголя противопоказано, то можно очистить 40 штук орехов и собрать все внутренние перепонки от них. Залить все стаканом кипятка и поместить в водяную баню. Через один час средство процедить и довести объем до одного стакана. Пить по чайной ложке перед каждой едой. Кроме того, это средство помогает при нарушениях йодного обмена. Отвар подходит и для детей.

    Можно воспользоваться и другим рецептом приготовления отвара из перепонок. Для этого нужно взять один стакан внутренних перепонок и два стакана кипятка. Держать на медленном огне под крышкой 10 минут. Процедить и принимать перед едой по 1 ч. л.

    Следует сказать, в странах Европы польза грецкого ореха, листьев, ядер, перепонок, кожуры признана официально, в нашей стране пока признано, что грецкий орех и настойка из него скорее БАД, чем лекарственное средство, что не уменьшает пользы от её приема.

    Настойка из грецкого ореха промышленного изготовления

    В аптеках и в интернете можно найти и купить настойку и экстракт ореха промышленного изготовления.

    Её рекомендовано применять в следующих случаях:

    • анемия;
    • мастопатия;
    • при лучевой болезни;
    • тромбофлебите;
    • при лейкозе;
    • фибромиома.

    Обычно пьют её трижды в день, разбавляя одну столовую ложку в 100 мл воды. Принимают перед едой.

    Как любое лекарственное средство настойка из грецкого ореха промышленного производства имеет ряд противопоказаний, прежде всего — это индивидуальная непереносимость и аллергия на компоненты настойки, а также:

    • повышенная выработка гормонов щитовидной железой;
    • период ожидания ребенка;
    • период грудного вскармливания.

    Важно! Перед тем как начать лечение препаратами из грецкого ореха, нужна консультация врача.

    Кроме настойки, в аптеке в отделе натуральных продуктов и БАД можно купить:

    • варенье из грецкого ореха, которое не только отличается отличным вкусом, но и является средством, которое можно употреблять и взрослым и детям для укрепления иммунитета;
    • настойку грецкого ореха на очищенном керосине — Тодикамп, которая снижает риск развития онкологии и является очень сильным средством против внутренних паразитов и инфекций;
    • сухие листья, отвар из них помогает при рахите, диабете, глистах;
    • мазь из грецкого ореха — это средство для комплексного лечения зоба;

    Из ореха готовят не только настойки и вышеперечисленные средства, из грецкого ореха делают и масло. Как правило, это продукт нерафинированный, холодного отжима, обладает приятным запахом и множеством полезных свойств. Его применяют не только в кулинарии и кондитерском производстве, но и косметологии.

    Отдельно нужно сказать и о способности масла грецкого ореха очищать сосуды и понижать уровень «плохого» холестерина. В масле содержится очень много витамин, особенно Е и ненасыщенных жирных кислот, поэтому оно обладает положительным влиянием на гормональный фон и обладает омолаживающим эффектом. Таким образом, грецкий орех как настойка, так и другие препараты приносят пользу.

    Важное значение имеет то, что все препараты, которые вырабатываются промышленным путем из грецкого ореха по цене весьма недорогие, как и сами орехи, которые можно есть и для удовольствия, и в профилактических целях.

    Грецкий орех — дерево уникальное, не зря его называют растение — комбинат, каждая часть которого, включая древесину, служит человеку.

    Лучшие сорта грецкого ореха: морозоустойчивые, скороплодные, крупные

    Основной ареал распространения грецкого ореха в дикой природе – Молдова, Киргизия и Туркмения. Именно там встречаются реликтовые рощи. Дерево плохо реагирует на низкие зимние температуры. Чтобы можно было выращивать в регионах с неблагоприятным климатом, создавались зимостойкие раннеспелые сорта грецкого ореха.

    1. Сколько существует сортов грецкого ореха
    2. Карликовые сорта грецких орехов
    3. Иван Багряный
    4. Идеал
    5. Кочерженко
    6. Сорта крупных грецких орехов
    7. Буковинская бомба
    8. Великан
    9. Память Минова
    10. Морозостойкие сорта грецкого ореха
    11. Дуэт
    12. Пинский
    13. Самохваловичский-2
    14. Юрий Гагарин
    15. Скороплодные сорта грецкого ореха
    16. Десертный
    17. Узбекский
    18. Чемпион
    19. Латеральные сорта грецкого ореха
    20. Васион
    21. Таисия
    22. Лучшие сорта грецкого ореха для регионов
    23. Сорта грецкого ореха для Подмосковья
    24. Садко
    25. Подмосковье
    26. Урожайный
    27. Сорта грецкого ореха для Краснодарского края
    28. Заря Востока
    29. Изящный
    30. Кореновский
    31. Для юга России и Украины
    32. Краснодарец
    33. Любимец Петросяна
    34. Аврора
    35. Новые сорта грецкого ореха
    36. Пятилетка
    37. Астаховский
    38. Виды и сорта грецкого ореха для опыления и озеленения
    39. Какие сорта грецкого ореха самые лучшие
    40. Заключение

    Сколько существует сортов грецкого ореха

    Культура не является редкой или экзотической. Ее выращивали в регионах, где температура зимой не опускалась ниже –23 0C. В 70-е годы прошлого столетия распространенной практикой было создание ореховых рощ или аллей в городских парках.

    Основное направление в селекции – расширение границ выращивания культуры, создание разновидностей с высокой морозоустойчивостью и быстрым созреванием, чтобы высаживать деревья в Средней и Центральной полосе.

    Немалый взнос в селекцию грецкого ореха внес кандидат наук из Тульской области Е. Васин. На его счету 8 сортов и более 120 гибридов, есть представители, которые способные без повреждения зимовать при –38 0C.

    Большая часть видов появилась в России из Молдовы, Беларуси, Украины. На территории РФ встречаются гибриды из Ташкентской области – родины большей части карликовых, скороспелых, крупноплодных, морозостойких экземпляров с тонкой скорлупой. Востребованные разновидности грецкого ореха с фото помогут выбрать подходящий сорт для любого региона.

    Карликовые сорта грецких орехов

    В отличие от довольно раскидистых стандартных сортов, карликовые формы растут медленно и не превышают показатель 4,5–5 м. Они не занимают большую территорию, плодоносят на второй сезон, при этом урожай на высокорослых деревьях появляется только через 8 лет.

    Плоды у карликовых экземпляров крупные, вызревают за 3 месяца. При повреждении побегов морозами, они полноценно восстанавливаются за счет спящих почек.

    Иван Багряный

    Повышенным спросом пользуется грецкий орех Иван Багряный – это сорт с боковым формированием завязей. Дерево вырастает до 4 м. Морозостойкая разновидность – идеальный вариант для выращивания в умеренно-континентальном климате, зацветает на второй сезон. Полноценной урожайности (20–30 кг) достигает в возрасте четырех лет. Орехи созревают в сентябре.

    Плоды у вида Иван Багряный крупные, с тонкой скорлупой и светлыми ядрами

    Идеал

    Грецкий орех Идеал – один из распространенных в Центральных регионах и Средней полосе сортов. Ему более 70 лет, он взят за основу многих низкорослых гибридов. Культура дает первые единичные завязи на второй год. Они расположены на кистевидном соцветии по 9–11 шт. Пика плодоношения Идеал достигает в пятилетнем возрасте. Взрослое дерево высотой 5 м может дать в пределах 70 кг. Плоды яйцевидной формы, их вес – 11 г, характеризуются высокой дегустационной оценкой.

    Зимостойкость сорта Идеал – до –38 0C

    Кочерженко

    Разновидность украинской селекции отличается высокой морозостойкостью. Выращивают культуру в Ленинградской области, в Центральной и Средней полосе, в Сибири и на Урале. Характеристики сорта:

    • высота – до 3 м;
    • крона компактная;
    • зацветает на второй год, полноценное плодоношение – на четвертый сезон;
    • плоды округлые, крупные, их масса – 14 г;
    • толщина оболочки – 1 мм.

    Созревание урожая Кочерженко наблюдается в середине сентября

    Сорта крупных грецких орехов

    В селекционной работе масса плодов была одной из первостепенных задач. Создано несколько сортов крупноплодных грецких орехов с большей или меньшей морозоустойчивостью.

    Буковинская бомба

    Дерево высокорослое с округлой кроной. Показатель плодоношения средний, но стабильный. Каждый год растение дает в среднем 40–45 кг. Иммунитет устойчив к бурой пятнистости. Плоды овальные, слегка сжатые с боков. Масса – 18–30 г. Оболочка тонкая, ядро извлекается целым. Первое цветение – на шестой год.

    Выращивают разновидность Буковинская бомба в промышленных масштабах

    Великан

    Дерево высотой до 7 м с густой компактной кроной – хороший вариант не только для получения плодов, но и для дизайнерского оформления участка. Полноценного плодоношения достигает на шестой год вегетации. Плоды крупные – 35 г, скорлупа средней толщины.

    Читайте также:  Маринованные огурцы как болгарские: рецепт самые вкусные

    Созревает в конце сентября, урожайность сорта Великан – до 85 кг

    Память Минова

    Высокорослое дерево с раскидистой кроной. Основные характеристики:

    1. Первое цветение – на пятый год роста.
    2. Полноценное плодоношение – на седьмой год.
    3. Плоды продолговатые, слегка сжатые с боков.
    4. Ядра желтые, с высокой концентрацией масел. Культура относится к столовым.
    5. Масса – 25 г, скорлупа – менее 1 мм.
    6. Урожайность – до 90 кг с дерева.
    7. Созревание – в последних числах сентября.

    Разновидность Память Минова самоплодная

    Морозостойкие сорта грецкого ореха

    При покупке грецкого ореха для умеренного климата в приоритете зимостойкие сорта. Они смогут противостоять низким температурам без дополнительного укрытия.

    Крупномер с раскидистой густой кроной высотой – до 13 метров. Плоды овальной формы, их вес – 11г, толщина скорлупы средняя. Урожайность стабильная, показатель – до 20 кг с дерева.

    Созревание плодов сорта Дуэт среднепозднее, морозоустойчивость до –30 0C

    Пинский

    Разновидность белорусской селекции выведена для Центральных районов. Показатель зимостойкости – до –33 0C. Дает стабильный урожай с седьмого года вегетации. Описание:

    • быстрорастущий крупномер;
    • крона густая, раскидистая;
    • плод весом 8 г, верхушечный тип формирования;
    • толщина скорлупы – в пределах 1,2 мм;
    • урожайность средняя, стабильная.

    Извлекаемость ядра у Пинского ореха удовлетворительная

    Самохваловичский-2

    Один из самых зимостойких с показателем –38 0C. Разновидность часто встречается в сибирских и уральских садах, пользуется спросом в Ленинградской области и Подмосковье. Это десертный гибрид белорусской селекции. Первое цветение наступает на шестой сезон вегетации. Дерево высокое, раскидистое. Завязи формируются на верхушках побегов по 6 штук.

    Весит плод Самохваловичский 8 г

    Созревание начинается в конце сентября, урожайность составляет 40 кг с дерева.

    Юрий Гагарин

    Грецкий орех карликовой формы Юрий Гагарин, по описанию к сорту является самым устойчивым к понижению температуры. Дерево не превышает 4,5 м в высоту, не требует укрытия. Масса орехов – 13 г.

    Урожай разновидности Юрий Гагарин снимают в начале осени, показатель – 23 кг

    Скороплодные сорта грецкого ореха

    Скороплодным называют грецкий орех, формирующий единичные завязи на второй сезон роста. В полноценное плодоношение вступает в возрасте 4 лет.

    Десертный

    Высокое раскидистое дерево с округлой формой кроны. Плодоносит стабильно каждый сезон. Тип цветения верхушечный. Морозостойкость низкая. Грецкий орех десертного назначения. Плоды яйцевидной формы, их вес не более 12 г.

    У сорта Десертный урожай созревает в начале осени, показатель – 20 кг

    Узбекский

    Среднерослое дерево с плотной кроной. В репродуктивный период грецкий орех вступает на третий вегетационный сезон. Плоды крупные, их масса – 16 г.

    Цветет Узбекский орех не одновременно, поэтому первые плоды созревают в августе, а сбор длится до середины октября

    Чемпион

    Грецкий орех родом из Украины. Это крупномер с раскидистой кроной. Орехи тонкокорые, созревают в сентябре. Их масса – 16 г. Сорт характеризуется хорошей сопротивляемостью инфекциям.

    Разновидность Чемпион подходит для любой климатической зоны

    Латеральные сорта грецкого ореха

    Грецкие орехи этого вида формируют завязи не только на многолетних, но и на прошлогодних побегах. Эти сорта отличаются высокой урожайностью и небольшими размерами деревьев.

    Васион

    Дерево достигает 7 м в высоту. Крона компактная. Морозоустойчивость не ниже –30 0C. Используют в массовой посадке для промышленного использования. Плоды округло-вытянутые, масса – 20 г, скорлупа очень тонкая.

    Сбор орехов Васин проходит в конце лета

    Таисия

    Культура позднего созревания. В высоту достигает 4 м. Крона у ореха грецкого редкая, листья не затеняют центральную часть. Достаточное поступление ультрафиолета способствует интенсивному цветению на однолетних боковых побегах. Ядра большого размера, перегородки тонкие, легко отделяющиеся. Масса плода – 20 г.

    Орехи Таисия яйцевидные, с незначительной ребристостью

    Лучшие сорта грецкого ореха для регионов

    Деревья выбирают в соответствии с региональным климатом. Для юга приоритетным является засухоустойчивость культуры. В умеренном поясе основное направление в характеристике – зимостойкость. Общее описание популярных сортов грецкого ореха поможет при выборе культуры для различных регионов.

    Сорта грецкого ореха для Подмосковья

    В умеренном климате можно выращивать разные по форме и размеру кроны саженцы. Орехи должны быть вкусными, а побеги устойчивыми к возвратным заморозкам.

    Садко

    Карликовая форма культуры – не выше 3,5 м. Скороспелый сорт. На третий год вступает в полноценное плодоношение. Завязи собраны в грозди по 6–10 шт. Созревание раннее, начинается в сентябре.

    Средний вес плодов у сорта Садко – 8 г

    Подмосковье

    Разновидность культуры создана специально для этого региона, поэтому отвечает всем необходимым качествам. Зимостойкость позволяет выращивать дерево без укрытия. Культура высокорослая, урожайность – 35 кг. Вес плода – 15,5 г.

    Подмосковье – сорт десертного назначения

    Урожайный

    Высота грецкого ореха – до 5,5 м. Цветение верхушечно-боковое. Завязи образуются на четвертый год вегетации. Был создан в 1960 году, за время выращивания хорошо себя зарекомендовал в Центральных регионах:

    • урожайность – 25–30 кг;
    • вес – 18 г;
    • толщина скорлупы – 1 мм.

    Урожайный – сорт среднепозднего срока созревания

    Сорта грецкого ореха для Краснодарского края

    Мягкий климат региона позволяет выращивать любую разновидность грецкого ореха. Предпочтение отдают крупноплодным, высокоурожайным экземплярам.

    Заря Востока

    Районирован в субтропическом климате. Выращивают на приусадебных участках и в фермерских хозяйствах для производственных целей:

    • высота ореха – до 6 м;
    • формирование завязей – верхушечно-боковое;
    • плоды с тонкой оболочкой, вес – 9 г.

    Урожайность Зари Востока – 24кг

    Изящный

    Среднерослое дерево. Конечная точка роста – 5 м. Вызревают орехи в третьей декаде сентября. Плоды тонкокорые, масса – 13 г. Зацветает на шестой год вегетации два раза за сезон. Урожайность – 15–18 кг.

    Сорт Изящный выращивают для промышленных целей

    Кореновский

    Гибрид получен путем опыления разновидности Идеал и крупноплодных южных экземпляров. Цветет два раза в год. Завязи расположены на гроздевидных соцветиях. Деревья среднерослые, цветут в возрасте трех лет.

    Размер плодов у сорта Кореновский небольшой, урожайность достигается за счет количества завязей

    Для юга России и Украины

    Грецкий орех для этих регионов выбирают с хорошей засухоустойчивостью. Дерево должно иметь средний показатель зимостойкости (до –25 0C).

    Краснодарец

    Высокорослое дерево, среднепозднего срока созревания. Плоды тонкокорые, их вес составляет 16 г. Показатель с дерева – 20 кг. Первые завязи формирует на четвертый год вегетации.

    Краснодарец – засухоустойчивый сорт, распространенный на Украине и в Ростовской области

    Любимец Петросяна

    Скороспелый представитель с компактной кроной. Зацветает на 3 год. Полноценное плодоношение наступает на пятый сезон. Растет быстро, урожайность – 22 кг.

    Урожай у сорта Любимец Петросяна собирают в конце сентября

    Аврора

    Высокий показатель зимостойкости, хорошо переносит засушливый летний сезон. Среднерослый, высотой – до 6 м. Урожайность – 25 кг.

    Плоды Авроры округлые, тонкокорые (1,2 мм), десертного назначения, созревают в середине сентября, масса – 14 г

    Новые сорта грецкого ореха

    Селекционные работы по созданию сортов ведутся постоянно. Многие виды прошли испытание и внесены в Госреестр, большая часть находится на пробном выращивании.

    Пятилетка

    Зимостойкая разновидность. Плодоношение стабильное, верхушечно-боковое. Перспективная высокоурожайная разновидность культуры для Центральных и Южных районов. В пик плодоношения вступает на восьмой год, дает до 20 кг плодов весом – 9 г. Орехи расположены на гроздях по 6–9 шт.

    Завязи у Пятилетки формируются на четвертый год роста

    Астаховский

    В Госреестре с 2015 года. Плодоносит на шестом году роста. Устойчив к болезням, рекомендован для выращивания на территориях от Урала до Средневолжского региона. Урожайность – в пределах 20 кг.

    Астаховский – десертный крупноплодный сорт, вес орехов – до 27 г

    Виды и сорта грецкого ореха для опыления и озеленения

    Не все разновидности нуждаются в опылителях. Большая часть гибридов самоплодны. При приобретении саженца на этот фактор необходимо обращать внимание. Для несамоопыляемой культуры необходимо соседство грецкого ореха в радиусе 150–200 м. В роли опылителей выступают сортовые представители, а не гибриды, их также используют в качестве подвоя для элитных видов:

    • Орион;
    • Марион;
    • Спектрум.

    Плоды у них некрупные, с толстой скорлупой, но вполне пригодны для употребления.

    Крупномеры используют для озеленения городской зоны

    Какие сорта грецкого ореха самые лучшие

    Определить самые лучшие сорта довольно сложно, выбор грецкого ореха зависит от климатических условий, и цели выращивания. На дачном участке лучше использовать невысокие деревья, чтобы они не затеняли территорию и не занимали много места.

    Заключение

    Сорта грецкого ореха для южных регионов выбирают с высокой засухоустойчивостью, в умеренном климате в приоритете зимостойкость. Основное требование к разновидностям: они должны быть урожайными, тонкокорыми, крупноплодными и с хорошим иммунитетом.

    Грецкий орех: как употреблять, чтобы извлечь максимум пользы и не навредить себе?

    О пользе грецких орехов слышал каждый, и не раз. Наличие огромного количества витаминов и микроэлементов делает их источником здоровья и долголетия, а приятный вкус и насыщение – любимым перекусом. Применение плода, его листьев, кожуры и перегородок в медицинских целях и косметологии также говорит о помощи организму. Но так ли все однозначно? Есть ли вред от орехов?

    Состав, калорийность и гликемический индекс

    Полезные свойства плодов грецкого ореха кроются в их составе и высокой энергетической ценности: 650 – 670 ккал на 100 грамм продукта. Высокое содержание белка и полезные жиры делают их важной составляющей ежедневного рациона вегетарианцев и спортсменов.

    Небольшое содержание медленных углеводов и низкий гликемический индекс ядер (всего 15 единиц) помогают орехам легко усваиваться и не провоцируют резких скачков сахара. Это позволяет есть их диабетикам и людям, придерживающимся кето-диеты (низкоуглеводной). При умеренном употреблении они наполняют организм энергией и бодростью (не более 5-7 орех в день).

    Ядра имеют следующий состав:

    • белки – 20%;
    • жиры – 60-75%;
    • углеводы – 7-8%;
    • витамины группы В (В1, В5, В6, В9), С, Е, Н, РР
    • микроэлементы калий, кремний, магний, железо, фтор, цинк, марганец, кобальт, медь;
    • жирные кислоты омега-3 и омега-6;
    • альфа-линолевая кислота.

    Благодаря такому набору полезных веществ:

    • обеспечивается нормальная работа нервной и сердечно-сосудистой системы;
    • укрепляется иммунная система, растет сопротивление организма вирусным заболеваниям;
    • улучшается работа кишечника, состояние кожи и волос, зубов;
    • снижается хрупкость костей;
    • активизируется половая функция.

    Целебными свойствами обладают также листья, кожура, перегородки. В них содержатся такие элементы, как:

    • каротин;
    • юглон;
    • фитиновая и кофейная кислоты;
    • кумарин;
    • йод;
    • дубильные вещества;
    • витамины и микроэлементы, как и в плодах.

    Поэтому остальные элементы ореха используются при лечении ряда болезней и травм:

    1. Заболевания кожного покрова (экзема, акне, угревая сыпь, крапивница).
    2. Затягивание ссадин (используются бактерицидные свойства сока из листьев).
    3. Дисфункция щитовидной железы (специальный настой из листьев и перегородок обогащает организм йодом).
    4. Восстановление нормального уровня артериального давления (использование листвы улучшает циркуляцию крови, вывод лишней жидкости).
    5. Сахарный диабет 2-й степени (настой из листьев помогает лучше усваивать глюкозу).

    Польза для женского здоровья

    Прием грецкого ореха помогает:

    • улучшить состояние кожи, ее эластичность, предотвращает появление признаков увядания;
    • повышает качество и структуру волос, они становятся менее ломкими;
    • нормализует гормональный фон;
    • может уменьшить боль при менструации и даже повлиять на восстановление цикла;
    • способствует нормализации веса;
    • снижает риск возникновения мастопатии и онкологии молочных желез.

    Польза для мужского здоровья

    Ежедневное потребление ядер:

    • помогает набрать мышечной массы и быстрее восстанавливаться после физической нагрузки;
    • ускоряет метаболизм;
    • улучшает кровообращение, потенцию;
    • стимулирует выработку тестостерона;
    • повышает работоспособность, стрессоустойчивость.

    Польза для детей

    • улучшает работу мозга;
    • помогает тканям быстрее восстанавливаться;
    • укрепляет кости и мышцы.

    Польза для людей пожилого возраста

    • снизить риск развития нервных расстройств;
    • уменьшить проявление гипертонии;
    • замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера;
    • уменьшить уровень холестерина в крови и возможность появления атеросклероза;
    • улучшить работу памяти.

    Негативное влияние грецкого ореха на здоровье

    Из-за высокого содержания жиров при чрезмерном употреблении плоды:

    • могут оказывать негативное влияние на работу печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта;
    • могут вызывать аллергические реакции;
    • способствуют развитию жировых отложений и набору лишнего веса;
    • провоцируют приступы головной боли.

    Чтобы не сталкиваться с негативными последствиями рекомендуется есть:

    • не более 5-6 орехов в день для взрослых людей;
    • 3-4 штуки в день для детей с трех лет и пожилых людей;
    • не больше 2-3 орехов в день для людей, страдающих диабетом.

    Как правильно выбирать и употреблять в пищу грецкие орехи?

    При выборе орехов в скорлупе следует обратить внимание на следующие моменты:

    • оболочка не должна быть грязной, иметь какие-то темные пятна – их наличие может указывать на то, что орех загнил или заплесневел;
    • целостность скорлупы не должна быть нарушена, чтобы при хранении туда не попадала влага и воздух;
    • при встряхивании не должно быть шума, если орех стучит, то скорее всего он сгнил внутри.

    Если вы покупаете уже очищенные орехи, внимательно посмотрите на их цвет – хороший вкусный орех имеет желто-коричневый окрас. Если они темнее, то велика вероятность, что они либо не досушены, либо начали плесневеть.

    После очистки от скорлупы и перегородок плоды не подлежат длительному хранению – хранить их можно не более 14 -20 суток.

    Перед едой рекомендуется вымачивать ядра в воде не меньше 8 часов. Это помогает избавиться от горечи и активировать полезные свойства продукта. Ведь плоды содержат большое количество фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению железа, кальция, цинка и фосфора в организме. При замачивании фитиновая кислота разрушается.

    Из ядер делают масло, богатое на содержание жирных кислот омега-3 и омега-6. Обычно у него немного терпкий запах, а на вкус оно может немного горчить. Жарить на нем нежелательно, поскольку при нагреве происходит распад витаминов и минералов, и вся польза исчезает. Но при добавлении масла в овощные салаты, вы получите необычный пикантный вкус.

    Из молодых зеленых орехов можно приготовить варенье. Все питательные вещества несозревших плодов сохраняются и при употреблении вы получите:

    • необходимую суточную дозировку йода;
    • укрепление волос и ногтей;
    • стабилизацию работы сердца и желудка.

    Широко применяются орехи в кулинарии и в приготовлении сыроедческих десертов. Их используют:

    • для посыпки и украшения в торты, пирожные, шоколад;
    • для изготовления основы коржей в RAW-десертах;
    • добавляют в начинку для приготовления восточных лакомств (нуга, щербет, козинаки, чурчхелла и др.)
    • при изготовлении ореховых соусов и маринадов.

    Часто их добавляют в первые и вторые блюда с мясом и птицей, что придает блюдам восточный привкус и аромат.

    Применение в медицинских и лечебных целях

    Растительный экстракт часто применяют в БАДах и фармакологических препаратах с желчегонным, противовоспалительным и антибактериальным действием.

    Из ядер, листьев и кожуры изготавливают спиртовые настойки и целебные отвары. Их употребление эффективно при простатите у мужчин, при диарее, дисбактериозе и внутренних кровотечениях.

    Настойку из зеленого ореха употребляют при сильных расстройствах желудка.

    Оболочку и листья часто применяют в народной медицине для устранения кожных аллергических высыпаний, холестериновых бляшек, сахарного диабета, зубной боли, эрозии шейки матки, акне и угревых высыпаний.

    Варианты использования

    1. При лечении диареи используют отвар из оболочки и перегородок. 10 орехов освобождается от ядер, измельчается. К ним добавляют 400 мл воды, готовят на слабом огне до потемнения. Пить по 20-30 мл в теплом процеженном виде 3 раза в сутки.
    2. При диабете применяют зеленую скорлупу. Необходимо смешать стакан воды с 25 граммами скорлупок, варить 25-30 минут. Отвар пьют каждый день 3-4 раза по одному стакану.
    3. При заболеваниях кожного покрова и зубной боли делают отвар из скорлупы и трав. Измельчают 10 скорлупок и смешивают с порошком крапивы и корня лопуха (по 1 столовой ложке каждого). Все вместе заливают 1,5 литрами воды и варят полчаса. Затем в отвар добавляют по 1 чайной ложке валерианы, шалфея, мяты, мелиссы и базилика, готовят еще 10 минут и дают полностью остыть. На протяжении месяца принимают по одной большой ложке после еды.
    4. При лечении и профилактике угревой сыпи используют листву. Свежие листья промывают, мелко нарезают. 1 большую ложку получившейся заготовки заливают 200 мл кипятка, затем варят 10-15 минут, процеживают и охлаждают. Получившимся раствором протирают кожу и делают примочки.

    Использование в косметических целях

    Орехи используются и в косметологии: масло и сок листьев, скорлупу, пудру, ядра вводят в состав косметических средств, а также готовят из них отвары, настои и мази. При индивидуальной непереносимости применение противопоказано.

    Что и как применяют

    1. Для лица и тела:
    • с целью устранения сухости кожи, снятия раздражения и в качестве средства, улучшающего загар, применяют масло из плодов грецкого ореха;
    • для ухода за кожей после солнечных ванн, эпиляции, для снятия воспалений, осветления и тонизации кожи используют гидролат;
    • для очищения и регенерации служат скрабы на основе скорлупы, особенно это показано для сухой и увядающей кожи;
    • из порошка ядер изготавливают и применяют маски для лица с омолаживающими, подтягивающими кожу, свойствами.
    • пудра используется в косметике для волос и помогает улучшить их структуру, придать блеск;
    • отвары на основе измельченных ядер с добавлением корицы, оливкового или кокосового масла применяют в качестве маски для стимуляции луковиц и предотвращения выпадения волос;
    • сок листьев применяют при создании шампуней и средств по уходу за волосами, кремов, лосьонов для кожи лица, они имеют ярко-выраженный противогрибковый и обеззараживающий эффект.

    Грецкий орех и его производные – это растительные продукты, в составе которых есть важные для организма витамины и микроэлементы, жиры и жирные кислоты. Это важная часть рациона любого человека.

    Ссылка на основную публикацию