Как цветет денежное дерево (толстянка) в домашних условиях: фото, как заставить его цвести, что сделать для этого

Как цветет денежное дерево в домашних условиях

Как цветет денежное дерево, можно узнать в статье. Явление это редкое, но, при правильном уходе за растением, его можно наблюдать.

Про денежное дерево

Цветение толстянки (крассулы) приходится наблюдать не каждому хозяину растения. Оно отличается простотой в уходе и прекрасным внешним видом. Растение имеет плотный ствол. Листики его напоминают монетки, они мясистые и глянцевые. Крассула по-латински означает «толстый», отсюда пошло название «Толстянка». Также растение называют «Дерево любви», «Дерево счастья», «Обезьянье дерево». Относится оно к суккулентам. Толстянка цветет редко. Для бутонизации ей нужны благоприятные условия.

Что влияет на толстянку и ее цветение

Южная Америка считается родиной цветка толстянка древовидная. Может встречаться в Африке, Аравии, на Мадагаскаре. В естественных условиях цветок вырастает до 1.5-2.5 м. Представляет собой кустарник или дерево. Размножение происходит легко: от опавшего листика, росточка, стебелька. В природе толстянки цветение можно увидеть достаточно часто. Для него оптимальны яркие лучи солнца, высокая температура за весь световой день.

Дополнительная информация. Считается, что денежное дерево приносит удачу в финансовом плане. Когда оно цветет, это означает, что богатство для хозяина будет на долгий промежуток времени.

Цветки бывают от белого до нежно-розового оттенка, на одной кисточке – по несколько бутонов. Растение отличается не только своей красотой, но и лечебными свойствами: противовирусными, противогрибковыми, антибактериальными. Крассулы выделяют в воздух полезные вещества, которые улучшают состояние здоровья человека. Также лечебным действием обладают листики цветка.

Цветет ли в домашних условиях и когда

Крассула может выпустить бутоны в домашних условиях, но явление это очень редкое. Его удается достичь не всем любителям растения. Толстянка считается неприхотливым цветком, но для появления бутонов нужно создать оптимальные условия.

Денежное дерево способно вырасти до 50 см

Для крассулы нужны свет и тепло. Они стимулируют нормальное развитие и рост цветка. Избыток яркого солнца может навредить толстянке. Нужно выбирать место на подоконнике, чтобы не допустить ожоги листьев и стеблей. Растение хорошо себя чувствует без полива, так как влага хранится в его листьях. Взрослые растения хорошо переносят засуху. Они могут выдержать без увлажнения до 4 недель.

В домашних условиях деревце вырастает до 50 см. Толстянка цветет при соблюдении всех условий, описанных выше. Обычно после высаживания бутоны появляются на 6-8 год.

Как цветет толстянка? Цветки собраны в метелочки. Напоминают по строению звездочки. Сердцевина бутона розоватая. Основной цвет бывает белый, желтый, розовый, красный. Бутоны пахнут приятно, цветковый аромат тонкий и нежный.

Почему не цветет денежное дерево

Причинами отсутствия бутонов могут быть заболевания толстянки и неправильные условия ее выращивания.

Основные проблемы по уходу:

  1. Повреждения грибками или другой инфекцией.
  2. Нахождение цветка в слишком освещённом месте. Чтобы крассула зацвела, нужно поставить ее на подоконник в северной части дома.
  3. При повреждениях вредителями толстянка не выпустит бутоны.
  4. Для цветка почву в горшке нужно сделать слабокислой. Для этого можно добавить специальные вещества, а также фосфорные подкормки.
  5. Растение не требует обильного полива. При избытке влаги образуются светло-коричневые бугры. Больной цветок нужно пересадить. Поливать здоровую толстянку нужно раз в 7 дней.

Неправильные условия содержания

К плохому уходу относятся:

  • Полив холодной водой, слишком редкое увлажнение. Об этом сигнализируют опавшие листья.
  • Листья бледные и увядшие – влаги избыточно. Если листва увядает и темнеет, полив недостаточен.
  • Сухие коричневые пятна сигнализируют о недостатке влаги.
  • Если гниет ствол, то и корни начали портиться. Поэтому у растения срезают верхнюю часть и снова ее сажают. Остальное нужно выкинуть.
  • При переувлажнении или нахождении цветка в темном месте в зимний период стебель у денежного дерева начинает удлиняться, истончаться, становиться уродливым.

Все пораженные, увядшие листья нужно удалять.

Дополнительная информация. По наблюдениям за цветком было замечено, что, когда заболел его хозяин, то и он сам начинает портиться.

Для получения хорошего денежного дерева и цветения нужно начинать его растить с самого маленького росточка, вкладывать в него свою душу и правильно о нем заботиться.

Болезни цветка

Уход за денежным деревом прост, но у него, как и у любого растения, есть заболевания.

Основные болезни толстянки:

  1. Почему побледнели и опали листья? Возможные варианты – недостаток или избыток влаги, стрессовое состояние цветка. Как помочь? В первых случаях отрегулировать норму влажности и уменьшить количество удобрений. Стресс мог вызвать полив холодной водой. Поэтому поливать нужно теплой отстоянной водой или комнатной температуры.
  2. Вытянулся стебель. Причина – недостаток света. Растение начинает тянуться вверх. Решение – переместить толстянку на более светлое место или организовать дополнительное освещение.
  3. Остановка роста. Причины – нехватка питательных веществ, скудный полив, период покоя зимой, недостаточное освещение. Решение – полить, удобрить, поставить на освещаемое место.
  4. Вялость листьев. Причины – тесный горшок, неправильный полив. Решение – в первом случае растение пересаживают в емкость большего размера. Во втором – нужно проверить корни на признак гниения. Плохие корешки срезать и пересадить цветок. Если крассула снова вянет, то придется оторвать отросток и посадить дерево заново.
  5. Гниение корней, сморщивание листьев. Если при пересадке подвявшего цветка потемнели и сгнили корешки, решение – промыть корни теплой водой, обрезать испорченные участки, 15-20 минут подержать проблемные участки в марганцовке.

Толстянка сбросила листву

Важно! Перед посадкой грунт нужно брать новый. Горшок помыть хозяйственным мылом и обдать кипятком.

Появление черных пятен. Листья могут почернеть от солнечных ожогов и инфекции. Ожоги проявляются только на месте попадания ярких лучей. Нужно просто переставить горшок. Если пятна находятся в таких местах, где солнечный свет не попадает, то нужно спасать растение.

Проблема появляется в зимний период, так как растение ослаблено, на него влияют холод, повышенная влажность. При поливе почва не успевает просыхать. Тип инфекции в домашних условиях определить сложно. Необходимо быстро действовать, чтобы спасти цветок. Решение – лечат сначала от грибковой инфекции, если не помогает, то применяют препараты от бактерий.

Грибковая инфекция. Это поражение грибком листьев. Нужно уменьшить полив, проветривать комнату, пересадить растение. Чтобы спасти толстянку, нужно учесть все нюансы при пересадке: прополоскать корешки теплой водой, обрезать испорченные участки, подержать крассулу в марганцевом растворе около 20 минут, горшок промыть хозяйственным мылом и сполоснуть кипятком, насыпать новую почву. Если повреждений больше половины, то цветок уже не спасти. Нужно оборвать здоровые ростки и посадить их.

Бактерии. При их наличии появляются бурые пятна на листьях. Это заболевание сложно отличить от грибка. Для лечения применяют сильнодействующие препараты. Смешивают 10 г. фунгицида с 10 л воды и обрабатывают растение. Также применяют антибиотик – пенициллин. Можно делать инъекции, можно обрабатывать листву.

Важно! Толстянка хорошо переносит антибиотик, даже в высокой дозе.

Покраснение листвы. Появляется от воздействия прямых солнечных лучей. Растение нужно переставить в тень.

Важно! Листья с покраснением не обрывают.

Появление белого (серебристого) налета. Причина – стресс. Вмешиваться человеку не нужно, растение само восстановится. Это при условии, что нет дополнительных симптомов, например, мучнистых выделений в пазухах листьев. Так проявляются признаки появления вредителей.

Мучнистый червец. Заражает растения со слабым иммунитетом. Появляется в пазухах корней и листьев. При его обнаружении нужно промыть денежное дерево под краном и смыть вредителей. Потом обработать цветок чесночным раствором, спиртом.

Дополнительная информация. Обработку можно провести ватной палочкой, смоченной в растворе.

Существуют в продаже специальные препараты для обработки растений: Актеллик, Фуфанон.

При появлении паутины на растении оно поражено паутинным клещом. Также на листьях появляются рыжие или серые жучки. Они боятся высокой влажности. Для лечения можно воспользоваться следующим методом: сделать мыльный раствор из хозяйственного мыла, нанести на растение, промыть его, потом накрыть крассулу целлофаном. Процедуру повторить через 7 дней. Также можно воспользоваться препаратом Аполло.

Щитовка. Это вредитель в виде коричневого бугорка. Их вручную нужно снять с растений, ликвидировать. Растение обработать мыльным раствором. Потом по инструкции применить препарат Фитоферм.

Как заставить цвести денежное дерево

Уход за толстянкой несложен. Денежное дерево цветет при правильной посадке, поливе, подкормке, обрезке. При соблюдении этих условий, а также ещё некоторых нюансов можно добиться обилия бутонов.

Температурные условия

Для толстянки полезен свежий воздух. Но она не переносит резкие перепады температур. Поэтому выставлять ее на балкон или сад нужно в летний период, когда и на улице, и в комнате температурный режим практически одинаков.

В летние месяцы благоприятные температуры для крассулы – 20-25 градусов. В зимние – 10-15

Для цветения толстянки нужно создать следующие условия в летний период:

  • Пребывание на свету для денежного дерева должно быть от 8 до 10 часов;
  • Температура должна быть постоянной, в пределах 19-25 градусов;
  • Цветок необходимо подкармливать.

В осенние месяцы цветок лучше разместить на утеплённом балконе, где нет яркого солнца. Температуру нужно поддерживать от 5 до 15 градусов. Нельзя допускать сильного снижения, чтобы крассула не замерзла.

Горшок и почва

Для того чтобы денежное дерево цвело, нужно подобрать хорошую ёмкость для посадки. Растение быстро растет, поэтому его своевременно нужно пересаживать. Горшок должен быть таким же в диаметре и по объему, как и крона. Для того чтобы избежать падений цветка, лучше брать керамические ёмкости. Разросшуюся крону нужно подвязывать на опору.

Важно! Пластиковые горшки легко переворачиваются, когда деревце разрастается.

При пересадке ёмкость должна быть шире предыдущей на 1 сантиметр. Это стимулирует толстянку зацветать. Также нужно выставить цветок на лоджию без яркого солнца в летний период, чтобы он проветривался. Либо оставить в комнате, но нужно будет чаще открывать окно, а также протирать листики от пыли влажным ватным диском. Аккуратно нужно вытаскивать земляной ком из горшка, чтобы не повредить корневую систему. Лучше пересаживать с корневой землёй из прежней ёмкости или хотя бы с ее частью. Новую почву добавлять схожую по составу.

Чтобы в зимний период толстянка цвела как можно дольше, нужно чаще убирать засохшие бутоны.

Приготовление почвенной смеси:

  • 1 часть песка;
  • 1 часть лиственной земли;
  • 4 части дерновой земли;
  • на низ горшка насыпать дренаж;
  • добавить к смеси порошковый древесный уголь.

После пересадки для растения нужен умеренный полив.

Обрезка и подкормка

Для денежного дерева благоприятны регулярные подкормки. Вносить удобрения можно 1 или 2 раза в 30 дней. Растение относится к суккулентам или кактусам. Так что удобрения подходят для толстянки такие же, как и для этих видов. На третий год подкормки для денежного дерева делают постоянно. Для удобрения применяются составы с минеральными компонентами.

Важно! После покупки нужно растение пересадить, при этом обновить его корешки и приготовить почвенную смесь с удобрениями и со специальными компонентами.

Для стимуляции цветения необходимо толстянку правильно обрезать, так как развитие стебля тоже влияет на бутонизацию. Эта процедура также обновляет крассулу и приносит ей пользу. Для этого нужно срезать верхушку деревца и боковые ветки, которые приостановились в росте, а также при достижении растением высоты 30 сантиметров. Такие действия приводят к нормальному развитию корневой системы, появлению придаточных черенков, завязыванию бутонов, формированию красивого ствола и кроны, стимулируют рост толстянки.

Обрезку можно делать, придавая деревцу различную форму. Это может быть вид купола, шара, восьмёрки, квадрата, площадки любой формы. При прищипывании крона толстянки будет более густой. Это способствует большему образованию бутонов.

Дополнительная информация. В цветках толстянки содержится немного мышьяка. Он является ядовитым компонентом. Поэтому их нельзя есть животным и человеку.

Соблюдая все рекомендации, можно заставить цвести денежное дерево. Его бутончики порадуют красотой, да ещё и принесут удачу в финансах. Что можно ещё пожелать, будучи хозяином такого необычного суккулента!

Видео

Как вызвать цветение денежного дерева?

Деньги не вырастут на дереве, даже если оно называется денежным. Обычно мы привыкли наблюдать на этом растении лишь блестящие мясистые листья, в которых находят сходство с монетками. Ботаники именуют его более прозаически: Crassula, а народы разных стран называют толстянка, дерево счастья (везения), нефритовое дерево.

Легенда, давшая название этому удивительному растению, гласит, что оно привлекает денежную удачу. Чем пышнее и здоровее деревце, тем лучше идут дела у его хозяина. А если дерево удачи неухоженное, поникшее, приготовьтесь затягивать потуже ремешок.

Когда же толстянка зацветет, то на голову его владельца вскоре прольется настоящий золотой дождь. Несмотря на неприхотливость растения, добиться его цветения несложно, зная несколько секретов. Чтобы крассула принесла вам материальное процветание, начните ухаживать за ней специальным образом.

Что делать, чтобы денежное дерево зацвело

Белые, желтые или розоватые цветы толстянки обладают сладковатым ароматом. Они похожи на скопление маленьких звездочек, усыпавших крону растения. Цветет она в прохладное время года, с наступлением зимы, что особенно радует владельцев.

В родной природе Южной Африки цветущую крассулу можно наблюдать повсеместно. В отличие от тропиков, для северных широт большую часть года характерен маленький световой день. Это не способствует тому, чтобы нефритовое дерево зацвело самостоятельно. Однако созданием благоприятных условий можно «обмануть» растение, заставив его выпустить бутоны.

Читайте также:  Максиллярия: описание, выращивание и уход + фото

Первое, что нужно знать желающим, чтобы толстянка зацвела, это то, что вам придется ухаживать за ней не менее пяти лет. Только в таком «почтенном» возрасте зацветает крассула. Если вы не хотите так долго ждать знаменательного события, приобретите уже взрослое деревце.

Посадка

Тому цветоводу, кто хочет заставить зацвести денежное дерево, начинать нужно, прежде всего, с правильной посадки. Идеальная почва для толстянки – смесь для суккулентов, ведь оно относится к семейству кактусовых. Не забудьте положить на дно горшка керамзитовый дренаж. Лучше всего размножается крассула черенками и отростками, которые при наличии корешков легко укореняются в почве.

Корневая система денежного дерева небольшая, поэтому лучше всего для него подойдет широкий неглубокий горшочек. В высоких горшках толстянка вытягивается, часто ломается и теряет декоративные свойства. Период посадки влияет на цветение. Если вы хотите, чтобы дерево зацвело, сажайте его ранней весной.

Крассула интенсивно растет, поэтому каждые два года ее рекомендуется пересаживать в горшок потяжелее, диаметр которого примерно равен обхвату кроны. Делать это следует аккуратно, земляной ком нужно сохранить, добавив новый грунт. Сгнившие корешки при пересадке необходимо удалять. Чтобы денежное дерево быстрее зацвело, пересаживать его желательно в начале марта.

Интересный факт! Чтобы денежное дерево приносило максимальную прибыль, его нужно вырастить самому из небольшого отростка. Желательно незаметно срезать черенок с большого растения так, чтобы этого никто не видел.

Содержание зимой

Главный секрет цветения крассулы – зимний отдых при прохладной температуре. Переместите растение поздней осенью или ранней зимой в более холодное место дома. Хорошо подойдет утепленная лоджия, куда редко попадает солнце. Длинные холодные ночи стимулируют цветение. Температура может варьироваться от 10 до 15°С. Следите, чтобы она не опустилась еще ниже, иначе денежное дерево просто замерзнет. Слишком много света зимой может помешать цветению толстянки. Каждую ночь она должна находиться в темноте от 10 до 12 часов, как в естественной среде обитания.

Уход в теплый период

С увеличением светового дня комнатное денежное дерево нуждается в обилии яркого, но непрямого света, например, пропущенного через занавес. Интенсивно палящее солнце может обжечь листья. Летом толстянке нужен свежий воздух. Она прекрасно будет чувствовать себя на затененном балконе, террасе или в саду. Если в летнюю пору крассулу содержать на улице, она зацветет с большей вероятностью.

В жаркий сезон денежному дереву подходит температура 20-25 °С. Если листья приобретут красноватую окантовку, значит, микроклимат им подходит. Температурные перепады влияют на растение негативно, поэтому следите за климатическими условиями, перенося его в помещение с улицы.

Полив

Утолщенные листья крассулы долго удерживают влагу, поэтому избыточное увлажнение ей вредно. Излишек воды может вызвать замедление роста и загнивание корней. Денежное дерево следует поливать после того, как грунт высохнет на глубину 1 см.

Опрыскивания и дополнительного увлажнения воздуха деревцу не требуется. Не забывайте лишь протирать его листочки от пыли и грязи. Даже незначительное скопление пыли затрудняет полноценный воздухообмен.

В зимние сезоны полив сокращают до минимума: пару раз в месяц будет вполне достаточно. Некоторые цветоводы отмечали, что толстянка зацвела после периода засухи. После появления цветков полив следует увеличить. Крассула радует своим цветом не каждый год, поэтому после периода цветения позвольте ей отдохнуть.

Подкормка и обрезка

Подкормить денежное дерево требуется не более одного раза в месяц. Лучше всего подойдет специальное удобрение для кактусов. Витамины, содержащиеся в подкормке, ускоряют цветение, делают его интенсивным и более продолжительным. Удобряют толстянку, как и другие кактусовые, в период с марта по сентябрь.

Знающие цветоводы отмечают, что формирование ствола крассулы напрямую влияет на цветение. Рекомендуется срезать верхушку, если она вырастает на высоту более 30 см. Обрезка стебля способствует почкообразованию и крепкому укоренению деревца.

Внимательно осматривайте растение хотя бы раз в неделю. Удаляйте старые листья. Если у побегов образовались белые корешки, они уже не будут полноценно расти. Их можно отделить для размножения.

Прищипывание побегов делает крону крассулы более красивой и густой. При соблюдении остальных правил ухода это будет способствовать тому, чтобы она зацвела более обильно. Увядшие цветки нужно удалять, тогда денежное дерево будет радовать пышным цветением на протяжении всей зимы. Густо разросшимся веткам толстянки необходимо подвязывание к опорам, чтобы предотвратить поломку.

Что говорит фэн-шуй

Согласно древней восточной практике организации пространства, нефритовое дерево следует разместить в зоне богатства, которая находится в юго-восточном сегменте жилища. Для усиления благотворного действия на ствол нужно повязать красную ленту, а на стеблях сделать украшения из купюр. Согласно фэн-шуй пыль, скапливающаяся на листьях, затрудняет циркуляцию денежной энергии.

Почему крассула не зацвела?

Если вы ухаживаете за растением правильно, оно может отказываться цвести из-за поражения вредителями. Внимательно осмотрите стебли и листья. Тля и паутинный клещ вызывают усыхание листочков, о поражении щитовкой свидетельствуют коричневые бугорки овальной формы. Если вы обнаружили липкий белый пушок, толстянка поражена мучнистым червецом. В таких случаях, чтобы денежное дерево зацвело, его необходимо вылечить: обработать составами для ликвидации вредителей.

Еще одно распространенное заболевание крассулы – грибки. Чтобы избавиться от грибкового поражения, ее нужно обработать фунгицидами, обрезать поврежденные части, продезинфицировать или заменить почву и горшок.

Как только ваше денежное дерево выпустит первые бутоны, загадайте заветное желание. Согласно поверью, чем обильнее зацвело дерево, тем быстрее оно исполнится.

Что нужно знать о толстянке: как заставить цвести денежное дерево в горшке в домашних условиях?

Цветение толстянки (крассулы, денежного дерева) – довольно редкое явление и наблюдается только при особых условиях её содержания и ухода. Ведь это суккулент, а обильное цветение для них не очень характерно, если не прилагать к этому усилий.

Поэтому тем владельцам, кто желает увидеть это растение в цвету, придётся проявить терпение и максимум внимания к цветку. В нашей статье мы рассмотрим причины, почему толстянка не цветет и как помочь ей выпустить бутоны. Также вы можете посмотреть полезное видео на данную тему.

Особенности цветения и как его добиться

Толстянка в целом неприхотлива, легко укореняется в любой почве побегом и даже листком и быстро растёт. Это небольшое раскидистое деревце до полуметра высотой с овальными утолщёнными мясистыми листочками вносит в интерьер особый колорит. А цветение делает его вид нежным и нарядным. Цветки толстянки, собранные в свободные выпуклые метёлки, напоминают маленькие белые или желтоватые звёздочки из 5-6 лучей с розоватой сердцевинкой.

Почему крассула не набирает бутоны и что с этим делать?

Основные причины того, почему толстянка не цветёт – это неправильные условия содержания или болезнь цветка.

  1. Толстянка не даст бутонов на ярком солнце, она предпочитает среднее освещение и короткий световой день. Первое, что нужно сделать, чтобы она зацвела – поместить горшок на северное окно, где света немного.
  2. Почва, в которой растёт денежное деревце, должна быть слабокислой. Можно использовать удобрения с высоким содержанием фосфора. Можно вырастить крассулу и в уличной земле, но в этом случае для цветения ей будет недостаточно питательных веществ.
  3. Обильный и частый полив суккуленту не требуется, достаточно делать это раз в 5-6 дней. Избыток влаги может вызвать водянку на листьях крассулы – точечные светло-коричневые бугорки. И тогда растение придётся срочно пересаживать в новый грунт.
  4. Если крассула поражена вредителями, то на бутоны рассчитывать не стоит. Вместо того, чтобы задаваться вопросом, как сделать, чтобы она цвела, нужно внимательно осмотреть стебли и листья. Паутинный клещ и тля вызывают усыхание листьев, щитовка заявляет о своём присутствии коричневыми овальными бугорками на частях растения, мучнистый червец – липким белым пушком. В этих случаях крассулу обрабатывают мыльным раствором или специальными химическими составами для уничтожения вредителей. Подробнее о вредителях и болезнях крассулы можно узнать здесь.
  5. Цветению денежного деревца могут помешать и другие распространённые заболевания зелёных друзей: например, грибки. Необходимо обработать растение фунгицидами, убрать повреждённые части, заменить или продезинфицировать почву и горшок.

Как заставить цвести толстянку в домашних условиях в горшке?

Цветение толстянки многим цветоводам кажется случайной удачей, однако условия для этого маленького чуда можно создать без особых проблем. Главное, знать, как ухаживать за денежным деревом, чтобы оно зацвело, и строго этих правил придерживаться.

Правильный уход

В начале сентября нужно позаботиться о создании температурных условий для толстянки. Цветок можно вынести на утеплённую лоджию, где редко бывает солнце. Температура воздуха там должна колебаться в пределах от 5 до 15 о С – главное, чтобы она не опускалась ниже, иначе крассула просто замёрзнет. Полив можно оставить прежним, умеренным. Горшок желательно заменить на новый, который будет шире предыдущего на 1 см. Такой режим заставит растение образовать цветочные почки.

Если лоджии нет, можно оставить растение в комнате, но придётся почаще проветривать помещение, а листики растения – регулярно протирать от пыли влажной ваткой, давая им возможность дышать.

Необходимо вовремя удалять отцветшие цветки – тогда денежное деревце будет радовать хозяев ароматным пышным цветением всю зиму.

Горшок для крассулы должен быть такой же ширины, что и крона, а для удержания равновесия цветка лучше выбрать тяжёлую керамическую ёмкость. К сожалению, в лёгком пластиковом горшке разросшаяся толстянка часто перевешивает и падает. С целью предотвращения этого веткам растения также необходимы опоры и подвязывание.

Подкормка и обрезка

Раз в пару месяцев необходимо вносить в почву, где растёт крассула, специальные удобрения для суккулентов и кактусов.

Формировать крону толстянки можно по-разному, в зависимости от опыта и фантазии: куполом, шаром, восьмёркой, квадратом, площадкой любой формы. Но прищипывание сделает её более густой, что при соблюдении прочих условий приведёт к образованию большего количества цветков.

Полезное видео

Рекомендуем посмотреть видео о том, как заставить толстянку (денежное дерево) цвести:

Заключение

Выполняя указанные рекомендации, можно добиться цветения денежного деревца и его интенсивного роста. Но необходимо помнить, что крассула может расцветать не каждый год, и позволять ей отдохнуть.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Цветение толстянки в домашних условиях

Денежное дерево или Толстянка считается декоративно-лиственным комнатным растением. Даже многие опытные цветоводы ни разу не видели цветения толстянки, потому что в условиях городской квартиры добиться его цветения удается очень редко.

А между тем, цветет это дерево очень красиво. Его небольшие цветки необычной формы иногда полностью покрывают крону. А чтобы растение зацвело у вас на подоконнике, требуется соблюдение некоторых очень простых условий ухода за ним. Цветет ли денежное дерево (толстянка) в домашних условиях? Какой уход необходим за денежным деревом в домашних условиях, чтобы добиться цветения? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.

Когда цветет денежное дерево и в каких условиях

Родиной Крассулы, другое его название Денежное дерево или Толстянка, является Южная Африка. Здесь она распространена в сухих тропических районах, а также на острове Мадагаскар. Встречается это растение и на юге Аравийского полуострова.

Обилие влаги не только вредно для толстянки, но даже губительно, так как на его родине осадки выпадают редко. В то же время зимой на родине растения температура держится в пределах 10-15°С. При такой холодной и сухой зимовке растение отдыхает. Во время периода покоя оно почти не растет и набирается сил для весеннего роста и цветения.

К таким обедненным грунтам приспособлено большинство видов суккулентов. В этих суровых условиях толстянка хорошо развивается и регулярно цветет. Почему же при выращивании в квартире часто не удается добиться ее цветения? Это происходит потому, что дома сложно создать оптимальные условия для этого растения.

И чем ближе условия, созданные в комнате к природным, тем чаще и обильнее будет цвести толстянка. Также не следует забывать, что молодые экземпляры и в диких условиях зацветают крайне редко. Крассул начинает регулярно цвести в возрасте более 5 лет.

Как цветет толстянка в домашних условиях

Денежное дерево – это общее название нескольких видов суккулентов из группы древовидных толстянок. Из них в комнатной культуре более всего распространены: толстянка древовидная и толстянка овальная.

Эти две разновидности очень похожи между собой и различаются, в основном, размерами растения. Древовидная толстянка – достаточно крупный кустарник, достигающий высоты 1,5 м. Толстянка овальная намного более компактная. Ее куст редко растет выше 1 м.

Цветки толстянки небольшие, с тонкими белыми лепестками, они собраны в крупные рыхлые соцветия. На 5-6-летних растениях их может быть немного, но старые экземпляры при оптимальных условиях содержания бывают полностью покрыты цветками. Фото, как цветет денежное дерево (толстянка) в домашних условиях:

Цветение в зависимости от температуры в помещении может продолжаться от 1 до 3 месяцев. Чем прохладнее, тем дольше продолжается этот процесс. Поэтому лучше всего толстянка цветет на застекленных лоджиях, в зимних садах или оранжереях. Толстянка овальная цветет розоватыми мелкими цветочками, по форме не отличающимися от цветков толстянки древовидной. Ее соцветия состоят из нескольких десятков цветков.

Читайте также:  Клеверный мёд: полезные свойства и противопоказания, возможный вред, калорийность, описание, фото

Это компактное растение при обильном цветении выглядит очень красиво и нарядно. У этих видов бутоны формируются на концах побегов прошлого года. Поэтому для того, чтобы добиться обильного цветения важно делать обрезку после его окончания весной. При этом молодые побеги за период вегетации смогут отрасти и заложить цветочные почки. Фото цветения денежного дерева (толстянки) в домашних условиях:

Для комнатных толстянок проведение осенней обрезки до периода покоя недопустимо. В этом случае все цветочные почки окажутся срезанными, растение не сможет зацвести даже при идеальном уходе за ним.

Как заставить цвести денежное дерево

Что нужно сделать чтобы зацвело денежное дерево в домашних условиях? Важным для цветения толстянки является:

  • Наличие периода покоя;
  • Оптимальный состав грунта;
  • Периодическая подкормка;
  • Правильная формирующая обрезка.

Для цветения денежного дерева необходима сухая и прохладная зимовка. Чтобы заставить цвести толстянку в домашних условиях температура в это время не должна быть выше 15°С. Но слишком низкие температуры холоднее 10°С растение также не перенесет.

В этих условиях Крассул прекращает свой рост, а спустя некоторое время начинает наращивать бутоны. К концу периода покоя растение зацветает. В квартирных условиях организовать такую зимовку сложно. Если нет неотапливаемой застекленной лоджии, можно установить растение ближе к стеклу на самом холодном подоконнике.

Состав грунта также влияет на цветение толстянки. Для правильного развития растения необходимо небольшое содержание органики в почве. Высокое содержание гумуса приводит к излишнему разрастанию зеленой массы, что мешает наращиванию бутонов.

Для регулярного цветения это растение нужно подкармливать удобрениями. Подойдут любые составы для суккулентов или кактусов. Подкормку проводят в течение всего периода вегетации ежемесячно. Во время покоя растение не подкармливают.

Обрезку толстянки проводят весной. Вырезают все вытянувшиеся и слабые ветви. Удаляют сухие части растения и высохшие листья. Слишком длинные побеги укорачивают, придавая кроне нужную форму. Следует проводить обрезку только после окончания периода покоя, которое обычно совпадает с окончанием цветения растения.

Правила ухода за толстянкой

Толстянка – неприхотливое растение. Оно может существовать при минимальном уходе и выглядеть достаточно декоративно. Но чтобы оно зацвело в городской квартире, нужно соблюдать правила ухода за ним, чтобы создать условия, приближенные к условиям его существования в дикой природе.

Важными факторами, влияющими на цветение этого растения, являются:

  • Температурный режим;
  • Правильное освещение;
  • Режим полива;
  • Влажность воздуха;
  • Подкормка;
  • Формирование кроны.

Зимой растение переносят в прохладное помещение с температурой 10-15ºС. В городской квартире сложно создать для него оптимальную температуру зимой. Это является распространенной ошибкой в уходе за ним.

Освещение играет важную роль в подготовке растения к цветению. Для формирования и наращивания цветочных почек необходимо яркое, но рассеянное освещение. При недостатке света этот процесс сильно замедляется или даже останавливается.

Также нельзя держать толстянку на прямом солнце, так как солнечные лучи могут обжечь побеги. В этом случае цветение в зимний период может не наступить.

Поливать толстянку, как и большинство суккулентов, нужно очень осторожно. Избыток влаги очень быстро приводит к загниванию корней. Больное растение не только не будет цвести, но может и вовсе погибнуть.

На своей родине крассул существует в сухом воздухе. Оно настолько приспособлено к сухому климату, что повышение влажности может привести к загниванию побегов и ствола. Поэтому дерево нельзя опрыскивать, а только протирать листья влажной тканью.

По этой же причине нельзя использовать для подкормки составы для декоративно-лиственных растений. Они слишком концентрированы и могут вызвать ожог корней. Для дерева применяют подкормку только удобрениями для суккулентов.

Формирующую обрезку следует проводить в сроки, указанные выше. Без нее крона растения будет сильно загущена. К тому же в ней будут оставаться тонкие и слабые побеги, которые не образуют бутонов. Постепенно таких веток будет становиться все больше. И даже если дерево цвело в начале, оно перестанет наращивать бутоны.

5 способов стимулировать цветение денежного дерева

Денежное дерево, называемое также толстянкой или крассулой, считается неприхотливым комнатным растением. Хотя оно есть во многих домах, но не каждый владелец этой декоративной культуры имел возможность хоть раз полюбоваться ее цветением. Для этого деревцу потребуется особый уход.

Пересадите растение

После приобретения денежного дерева его необходимо пересадить в подходящую емкость. Магазинный горшок и плотная почва, насыщенная торфом, не подходят для полноценного развития толстянки.

Кроме горшка, нужно запастись субстратом, богатым всеми необходимыми питательными веществами. Пересаживать комнатное растение, чтобы добиться его цветения, желательно в весенние месяцы.

В процессе последующего роста (а развивается толстянка очень медленно) она не нуждается в частых пересадках в большую емкость. Процедуру достаточно выполнять 1 раз в несколько лет.

Горшок выбирают не очень большой, но широкий. Его диаметр и габариты кроны денежного дерева должны быть примерно равны. Слишком просторный горшок замедлит рост толстянки. Глубокая емкость тоже не нужна — декоративная культура имеет поверхностную корневую систему.

Дно емкости выкладывают дренажным слоем. Он обеспечит корневой системе возможность свободно дышать и предотвратит застой влаги, который приводит к загниванию корней и гибели цветка. Так как растение не пересаживают часто, то используют прочный дренаж — керамзит, гальку, щебень или битый кирпич. Для устойчивости горшка (крона толстянки очень тяжелая) будет лучше, если нижний слой имеет приличный вес.

На дренажный слой выкладывают почвосмесь, предназначенную для выращивания растений-суккулентов. Ее приобретают в магазине или делают дома из следующих компонентов:

  • 1 части песка;
  • 1 части лиственной земли;
  • 4 частей дерновой земли.

Почвосмесь желательно обогатить древесным углем, измельченным в порошок. Растение аккуратно вытаскиваю из старой емкости вместе с земляным комом. И сразу переносят в подготовленный горшок, частично заполненный грунтом. После чего досыпают свежую землю, заполняя пустоты.

Такой способ пересадки называется перевалкой. Этот метод убережет нежные корни деревца от повреждений. Кроме того, всю процедуру надо проводить очень бережно — хрупкие стебли могут сломаться.

Чтобы растение хорошо росло после перемещения в новую емкость, важно позаботиться о том, чтобы корневая шейка оставалась в земле примерно на прежнем уровне по отношению к поверхности. В противном случае растение может замедлить развитие или даже погибнуть.

Нельзя обильно поливать цветок сразу после пересадки. Желательно поставить горшок в затененное место и ограничиться опрыскиваниями теплой водой. При соблюдении всех этих условий денежное дерево быстро приживется.

Сделайте обрезку кроны

Чтобы толстянка порадовала хозяев цветением, необходимо обрезать ее крону, убирая каждый остановившийся в росте побег.

Кроме возможного появления цветов, обрезка позволяет добиться следующих результатов:

  • сформировать красивую крону;
  • улучшить рост молодых побегов;
  • омолодить цветок;
  • сделать ствол растения более толстым;
  • добиться равномерного роста кустика;
  • предотвратить повреждение ветвей.

Формированием кроны надо заниматься, когда цветок активно растет (весной или летом). Обрезка способствует появлению новых почек. Кроме удаления искривленных или слишком длинных веток, необходимо прищипывать точки роста, расположенные на боковых ветвях.

Но при этом помнить, что за один раз нужно удалять только небольшое число побегов. В таком случае растение безболезненно перенесет процедуру и быстро восстановит силы.

Подкармливайте удобрениями

Добиться обильного цветения крассулы можно правильной подкормкой. Растение необходимо удобрять в период с марта по сентябрь. В это время денежное дерево нуждается в калии и фосфоре. Желательно использовать готовое комплексное удобрение, универсальное или предназначенное для суккулентов.

Удобряют декоративную культуру надо с периодичностью 1 раз в 30 дней. Подкормку вносят во влажный грунт, чтобы не обжечь корни растения.

Подойдет для толстянки не только покупной препарат, но и древесная зола. Она богата не только фосфором и калием, но и другими полезными веществами — кальцием, магнием, серой, марганцем. Древесную золу (1 ст. л.) заливают прохладной водой (1 л) и дают настояться примерно сутки. Процеживают и поливают полученным раствором комнатное растение в утренние или вечерние часы.

Создайте условия

Цветение может отсутствовать, если крассула растет в неподходящих условиях. Она расцветет только при хорошем освещении. Но при этом растение нужно беречь от прямых солнечных лучей. Желательно держать горшок с толстянкой на юго-восточной стороне квартиры.

С наступлением осени денежное дерево необходимо убрать с подоконника — у него начинается период покоя. Но в это время толстянка еще хорошо переносит температуру домашнего воздуха в пределах 30 °С.

В зимние месяцы надо постараться найти для толстянки помещение, где температура не поднимается выше 15 °C, например, использовать утепленную лоджию. Но если такой возможности нет, то хотя бы перенести горшок подальше от батареи парового отопления.

Много света зимой растению тоже не требуется — достаточно обычного светового дня продолжительностью 8-10 часов. Растение плохо переносит сквозняки и слишком сухой квартирный воздух. Поэтому не стоит часто проветривать комнату, а время от времени опрыскивать цветок и протирать листики влажной тряпкой.

Сократите полив

Чтобы толстянка прекрасно себя чувствовала в домашних условиях и зацвела, надо ее правильно поливать. Летом грунт в горшке между поливами должен быть слегка влажным. А в остальное время года года растению не повредит и сухая почва.

Но большой недостаток влаги, как и ее переизбыток, губительны для цветка. Только умеренное орошение приведет к его хорошему развитию и не вызовет загнивания корневой системы. Летом растение поливают один раз в две недели, осенью — чуть реже, а зимой — не чаще одного раза в месяц.

Можно ли есть замороженный творог?

Молочная продукция не подлежит длительному хранению и быстро портится. Например, срок годности творога составляет всего несколько дней, а потом он скисает и уже небезопасен для употребления в пищу. При покупке большого количества продукта часть можно замораживать в морозилке. Когда он понадобится, его нужно правильно разморозить. Размороженный творог по вкусу практически не отличается от свежего, поэтому его можно кушать или использовать при приготовлении блюд.

Рекомендации по заморозке

Источник кальция и белка портится быстро, в течение 3-5 дней. При более длительном хранении в продукте интенсивно развивается патогенная микрофлора, поэтому он изменяет вкус, а при употреблении в пищу способен вызвать отравление. Чтобы не нанести ущерб здоровью, но и не выбрасывать молочную продукцию в урну, нужно всего лишь ее правильно заморозить. Помогут в этом следующие советы:

  • для заморозки подойдет любой творог: купленный в магазине или домашний, особой разницы нет. Зернистый продукт должен быть максимально свежим, не имеет кислого аромата и привкуса;
  • потребуется посуда из стекла, керамики или из пищевого пластика. Наличие герметичной крышки обязательно, она защитит от попадания кислорода и предотвратит потерю влаги. Более того творог хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому его нужно изолировать от других продуктов даже при заморозке;
  • при заполнении посуды продуктом необходимо оставлять сверху немного (примерно 2 см) свободного места. При замораживании продукция увеличивается немного в объеме;
  • максимум полезных качеств сохранится в творожке, если использовать шоковую заморозку при температуре -30 градусов. Полное замораживание занимает от 4 до 6 часов.
  • в дальнейшем замороженный продукт хранят в морозилке при температуре -18-20 градусов.

Срок годности замороженного творога — до 6 месяцев, если к нему добавляли другие составляющие (изюм, курагу, куриные яйца), то срок хранения сокращается до 4 месяцев. Нельзя уже размороженный продукт подвергать повторному замораживанию, поэтому нужно заранее позаботиться и расфасовать продукцию по небольшим емкостям, чтобы хватило ровно на один раз.

Процесс замораживания

Чтобы заморозить творог, понадобится немного времени, это процесс несложный. Процесс заключается в выполнении нескольких последовательных шагов:

  • если продукт слишком влажный, его перекладывают на марлю и дожидаются, пока все сыворотка стечет. Обычно это длится несколько часов. Творог перед замораживанием должен быть максимально «сухим»;
  • плотно укладывают творожок порционно в контейнер или пакет, оставляя сверху немного места. Закрывают банку крышкой;
  • убирают герметичную емкость с содержимым в морозильную камеру, охлажденную до температуры в -30 градусов. Через 4-5 часов можно температуру повысить до -20 градусов.

Для заморозки можно использовать различную тару. Подойдут:

  • полиэтиленовые пакеты (желательно на клипсах). Начиняют содержимое пакета ровным тонким слоем продукта, а затем удаляют воздух. Чем меньше останется воздуха внутри, тем лучше сохранится вкус. Для удаления можно использовать тонкую соломинку. Ее вставляют в кончик почти закрытого пакета, а затем затягивают остатки кислорода ртом, таким образом в пакете будет вакуум. Можно использовать вакуумного упаковщика, если он есть;
  • стеклянные или пластиковые контейнеры. Если к банке не нашлось дома подходящей крышки, можно обернуть контейнер пищевой пленкой. Компактная тара не займет много места в морозилке;
  • одноразовые формочки для запекания из фольги. Они идеально подходят для расфасовки полуфабрикатов, например, творожной запеканки. Когда масса растает, ее можно поставить в духовку, не перекладывая в другую посуду.

Замороженная кисломолочная продукция полностью сохраняет свои вкусовые качества на протяжении полугода, структуру и аромат, как и ее полуфабрикаты.

Читайте также:  Повидло из сливы на зиму: простые рецепты без косточек

Правильная разморозка

Когда продукт понадобится, его нужно достать из морозильной камеры и переставить на нижнюю полку холодильника. Разморозка должна быть постепенной. Если продукт в дальнейшем будут готовить (запекать, жарить), то можно контейнер с содержимым оставить на кухонном столе. На разморозку уходит от 6 до 10 часов в зависимости от изначального объема.

Если после оттаивания появилась белая жидкость (сыворотка), ее нужно слить. Для этого размороженный творожок перекладывают на дуршлаг или марлю, сложенную в несколько слоев, и оставляют на пару часов, затем отжимают руками, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Качественный продукт после размораживания имеет белоснежный цвет и приятный молочный запах, свидетельствующий о том, что процесс выполнен верно, и все полезные свойства сохранились. Творог после разморозки можно употреблять в свежем виде как самостоятельное блюдо, так и с добавками (изюм, мед, чернослив, курага, фрукты), добавлять при приготовлении в пищу. Он подойдет в качестве начинки для ватрушек, пирогов, лепешек, из него получаются превосходные сырники и творожное тесто.

Можно ли хранить творог в морозилке и как долго

Срок хранения творога

Творог – скоропортящийся продукт. При температуре выше 15 градусов тепла молочные бактерии начинают усиленно размножаться. Вкус становится еще более кислым. И употреблять в пищу его нельзя.

При комнатной температуре творог продержится не больше суток. В холодильнике свежий продукт можно хранить до 3 дней. Это относится не только к самому творогу, но и к блюдам, которые из него приготовлены (сырники, вареники, блинчики с творожной начинкой).

В промышленности нашли способ увеличивать время сохранности кисломолочных продуктов. Однако даже со специальными добавками творог можно хранить в холодильнике не больше одной недели. Категория “творожный продукт” имеет более длительный срок годности за счет существенной переработки сырья. Однако тут нет и половины того количества питательных веществ, которыми богата свежая кисломолочка.

Намного увеличить срок годности творога можно только при заморозке. В домашних условиях его хранят в морозилке до 2 месяцев. Мощные промышленные морозильные установки увеличивают этот срок до полугода.

Полезные и вредные свойства замороженного творога

Продукт – результат отделения молочной основы от сыворотки, что обуславливает высокие концентрации питательных веществ в нем. Молочнокислые бактерии, присутствующие в нем, расщепляют белки на аминокислоты, ускоряя важные процессы организма. В замороженном по правилам продукте сохраняются неизменными полезные компоненты, которые представлены:

  1. Метионином – компонент, предотвращающий и замедляющий (при развившемся состоянии) атеросклеротические процессы в организме.
  2. Холином – соединение, обеспечивающее полноценность работы нервной системы.
  3. Лизином – вещество, которое помогает печени справляться со своей функцией.

Эти компоненты делают творог одним из обязательных продуктов детского питания. Но, для взрослого он также необходим, особенно когда наблюдаются ухудшение работы сердца, пищеварения, суставов. Фактически, он полезен всем, кроме тех людей, которые страдают непереносимостью лактозы. Но, польза полностью отсутствует в случаях, когда условия хранения были нарушены. В твороге начинают активно развиваться бактерии, которые способны стать причиной серьезного пищевого отравления.

Справка! Невысокая жирность продукта и содержащиеся в нем полезные компоненты, а также большое количество кальция, позволяет употреблять его в периоды диет. В нем присутствуют и другие вещества, не позволяющие понизиться тонусу кожи, предотвращающие ломкость ногтей и волос при ограниченном по калорийности рационе.

Проблемы при заморозке

Идея с заморозкой творога не всем домохозяйкам кажется удачной. Опыт многих говорит, что после размораживания продукт становится безвкусным и сухим, теряет полезные свойства или превращается в неприятную липкую массу. Однако такой эффект связан только с неправильной технологией заморозки.

Для того, чтобы сохранить творог длительное время в первоначальном виде, нужно следовать правилам:

  • Класть в морозилку только свежий продукт. Холод не убивает бактерии, а замедляет их работу. Поэтому, если положить в морозильную камеру скисший творог, его вкус не улучшится.
  • Замораживать творог можно из любого сырья, включая более нежный продукт из козьего молока. Технология для них одинаковая.
  • Нельзя замораживать творожные продукты. Хорошо будет храниться только свежий зернистый творог. У творожной массы под воздействием низких температур меняется вкус, а текстура становится жидкой и неприятной. К творожной массе стоит отнести и нежный магазинный творог кремовой консистенции.
  • Нельзя хранить творог в морозилке, если он прошел термообработку. Исключение касается только готовых продуктов, например, сырников.
  • Повторная заморозка невозможна. Поэтому хранить “ингредиент” в морозильной камере нужно небольшими одноразовыми порциями.
  • Сохранить качественно творог можно только по технологии шоковой заморозки.

Обратите внимание! Кисломолочка чувствительна к любым изменениям. Поэтому необходимо ее правильно замораживать и размораживать.

Какая температура нужна для заморозки?

Чтобы заморозить творог, необходимо выставить температуру морозильной камеры не менее −18 градусов. «Для всех видов молочных продуктов, включая мороженое, масло и т.д., идеальной температурой считается −18 градусов, но многие бытовые холодильники дают только −12 градусов. Для творога это некритично, но нужно понимать, что сроки хранения его в морозилке при этом будут небольшие: чем ниже температура, тем дольше продукт может сохранятся. Кроме того, чем ниже температура, тем меньше шансов на то, что будет образовываться конденсат, который потом замерзает в виде крупинок замороженной воды. Этого следует избегать, поскольку есть риск образования в нем бактерий, дрожжей и плесени», — говорит Юрова.

Как правильно замораживать творог?

Морозить в домашних условиях возможно только в современных холодильниках с возможностью регулировки температуры. Старые холодильные камеры и некоторые бюджетные современные модели не опускают столбик термометра ниже -15 градусов. А этого недостаточно для нежной кисломолочки.

Идеальный вариант – охлаждение при температуре -35 градусов в течение 2 часов. После этого термометр устанавливается на показатель в -18. Такой способ используется на молочных заводах в некоторых странах. Заморозка творога в летний период позволяет держать цены на кисломолочные продукты на одном уровне в течение года.

В домашних условиях добиться -35 градусов в морозильнике невозможно. Поэтому допускается охлаждение творога при -18 градусах. Полностью застынет масса в течение 5 часов. Однако повышать температуру в морозилке после этого нельзя. Весь срок хранения в камере показатель не должен превышать -18 градусов.

После установки нужной температуры стоит заняться фасовкой творога. Рекомендуется:

  • упаковывать продукт в пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой;
  • делать небольшие порции и хранить их в отдельной таре.

Справка! Нельзя плотно утрамбовывать массу в контейнерах. Желательно оставить немного свободного места. Ведь сыворотка при заморозке требует больше пространства.

Вместо пластиковых контейнеров можно использовать пакеты. Их нужно плотно завязывать, предварительно проверив отсутствие дырок. Лучше использовать специальные пакеты с застежкой-молнией. В обычных творог может потемнеть.

Творог для грудничков

Кисломолочка в рационе маленьких детей – обязательный пункт меню. Но малыши более уязвимы и чувствительны, поэтому просроченный творожок приводит к отравлению. Свежий творог для грудничка должен храниться в холодильнике не больше одного дня. Замороженный продукт подойдет при условии, что оставался в морозилке не больше месяца и был туда заложен сразу после изготовления.

Отдельных инструкций по заморозке творожка для грудничков нет. Все делается по стандартной схеме.

Варианты упаковки для заморозки творога

Чтобы создать подходящие условия для сохранения качества продукта надо акцентировать внимание на упаковке, в которой он будет отправлен в морозильник на хранение. Кроме полиэтиленовых пакетов, не подходящих для кисломолочного продукта, присутствуют другие варианты. Замораживать творог дома в морозильной камере допустимо в таких видах упаковки:

  • вакуумной;
  • пергаментной бумаге и фольге;
  • хлопчатобумажной ткани;
  • стеклянной и эмалированной посуде;
  • пластиковых пищевых контейнерах.

Вакуумную упаковку дома организовать возможно, когда есть специальный прибор – вакууматор. Это устройство дорогое, но позволяет обеспечить лучшие условия для хранения разных видов продуктов, а не только творога. В вакуумной упаковке сохраняются исходные вкусовые характеристики кисломолочного продукта на протяжении 1 месяца. Нарушать целостность вакуумной упаковки нужно только перед употреблением.

Справка! Домашняя упаковка продуктов с использованием вакууматора фактически не имеет отличий от производственной.

Творог, для сохранения его вкусовых характеристик и консистенции, допустимо заворачивать в фольгу или пергаментную бумагу. Такой вариант упаковки ненадолго продлевает период его хранения, но у фольги и пергаментной бумаги присутствует другое преимущество. В сравнении со стеклянной или эмалированной посудой они помогают экономить место в морозильной камере.

Хлопчатобумажная ткань – неплохой вариант для хранения кисломолочного продукта. Творог оборачивают чуть влажной материей и размещают в емкости. Посуду закрывают и отправляют в морозильную камеру. Этот способ упаковки предотвращает заветривание и позволяет сберечь необходимую влажность продукта. Хлопчатобумажную ткань также необходимо прокладывать между стенками стеклянной или керамической емкости и творогом, что сохраняет рассыпчатость продукта. Кроме этого для хранения в такой посуде, в емкость нужно положить 2-3 кубика сахара-рафинада, который не позволит прийти творогу в негодность раньше времени.

Пластиковые контейнеры плохо подходят для хранения и замораживания кисломолочных продуктов. Пластмасса, даже пищевая, может впитывать запахи и отдавать их хранимым в ней продуктам. Поэтому используемый контейнер должен быть абсолютно чистым и не иметь посторонних запахов. На дне пластиковой емкости также надо разместить бумажное полотенце или салфетку из хлопчатобумажной ткани. Эта мера сделает контакт с пластмассой минимальным и сохранит консистенцию творога.

Как размораживать?

Размораживаться творог должен в холодильнике на нижней полке. Процесс длится около 10 часов, поэтому оттаивание лучше запланировать на ночь. Ставить творожок для разморозки при комнатной температуре не следует. Такая разморозка плохо скажется на его структуре и вкусе, хотя и пройдет намного быстрее.

Допускается разморозка кисломолочки в микроволновке. Но только при условии, что сразу после этого продукт будет съеден. Многие полагают, что держать размороженный творог можно примерно 4 дня, однако реальный срок хранения – около суток.

Советы при размораживании

Не обязательно ждать, пока творог оттаивает до приемлемой температуры. Массу можно пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере. Хотя он “рубленный” будет холодным, с ним можно работать, не дожидаясь разморозки. Кроме того, даже полное оттаивание пройдет быстрее.

Холодный творожок можно использовать для приготовления запеканок, сырников или начинки для блинчиков. Даже если до отправления в духовку масса полностью не отогреется, на вкус готового блюда и его внешний вид это никак не повлияет.

Нюансы хранения в морозилке продуктов из творога

Все блюда из творога должны замораживаться и храниться при температуре не выше -18 градусов. Партию сырников можно плотно обернуть пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру. Блинчики и вареники можно долго хранить даже в открытой посуде, но срок годности будет около месяца. После этого творог начнет высыхать.

Есть свои нюансы и при размораживании. Например, вареники, как и пельмени, нужно бросать в воду замороженными. А блинчики рекомендуется размораживать в микроволновке, потом обжаривать с двух сторон. Если микроволновки нет, то при жарке стоит использовать сковороду с крышкой, чтобы творожная начинка смогла прогреться. Конфеты из творога можно кушать практически сразу после того, как вытащить их из морозильной камеры.

Если соблюдать все советы и рекомендации, творог после разморозки останется вкусным и не потеряет своей пользы. Так как даже в охлажденном виде срок годности продукта небольшой, рекомендуется на всех контейнерах в морозилке писать дату заморозки и сколько осталось до окончания срока годности.

Что полезно учесть

Хочу поделиться опытом и рассказать, что у меня получилось. Не первый раз пробую этот простой рецепт, и все для того, чтобы отмести ложные пути и проверить некоторые варианты. Теперь я точно знаю, что:

  • Чтобы выход сырной массы был не маленький, желательно, чтобы жирность кефира не была меньше 3,2%. Это важно, так как именно от этого зависит еще и качество конечного продукта, и вообще, получится ли творог. Чем меньше жирность исходного продукта, тем меньше получится творожка, если вообще получится.
  • Использовать можно кефир, как в пакетах, так и в тетрапаках, без разницы. Хорошо замораживается он в любой упаковке, как и без нее. Можно даже перелить кефир в железную мисочку.
  • Творожок получится очень нежный, с мягкой, кремообразной структурой. Это важно учесть, если запланировано из него приготовить какие-либо блюда. Отлично получается из такого творожка печенье из творога, очень вкусное!

Никаких дополнительных действий в этом рецепте не надо. Творог из замороженного кефира не нужно держать под прессом или отжимать через марлю. Так как на приготовление творожка уходит не более 12-18 часов, продукт получается свежим, а значит пригодным, как для взрослых, так и для детей. Привкус сыра получается слегка солоноватый, подойдет, как для десертов, так и для первых блюд и закусок.

Ссылка на основную публикацию