Осетровая ферма в селе Кунашак, что находится в 75 километрах от областного центра, появилась три года назад.
Расширить ассортимент и без того рыбного района решили местные предприниматели. Причем замахнулись сразу на царскую рыбу. Сегодня небольшое предприятие не только поставляет деликатес, но и становится точкой притяжения для агротуризма в Кунашакском районе.
Созреть для икры
Подобных хозяйств, занимающихся выращиванием осетров, в Челябинской области всего несколько. Кунашакская ферма — самое молодое и первое, где открыли двери для туристов.
Заняться разведением осетра в Кунашаке несколько лет назад решили Марат Хабибуллин и его братья Денис и Даниль, сельские предприниматели. Сами построили цех, установку замкнутого водоснабжения и закупили 3000 мальков сибирского осетра.
— Для мальков на первом этапе построили три бассейна. Чуть с ума не сошли на первых порах. Система работала с надрывом, — проводя экскурсию по цеху, рассказывает Владислав Яковлев, рыбовод-экскурсовод. — Когда все стало стабильно работать, поднялись руки, прилив сил был неимоверный.
Сегодня в цехе около десятка бассейнов, в которых живут 1200 «голов». Воду для обитателей фермы используют из скважины. Ее температуру держат на уровне 14-15 градусов, оптимальном для развития рыбы. Чтобы осетры чувствовали себя комфортно, вода проходит две стадии очистки: механическую и бактериальную.
Рыбовод вылавливает садком осетров, чтобы показать царскую рыбу во всей красе. Светло-серые, темно-серые, бурые с продольными рядами жучек на теле и усиками у рта, они не даются в руки и норовят выскользнуть.
— У этой рыбы есть характер, — говорит рыбовод, держа в руках осетра. — Временами она спокойная, иногда так резвится, что может повредить себя, врезаясь в стенки бассейна, или даже выпрыгнуть. Поэтому на каждом бассейне стоят сетки, чтобы рыба не сбежала.
В естественной среде некоторые сибирские осетры вырастают до 2 метров и 200 килограммов. На кунашакской ферме самые крупные особи весят 6-7 килограммов. К слову, товарной рыба считается от 1,5 килограмма. Спрос на рыбу, хоть и недешевую, есть. Причем если поначалу Хабибуллины рассчитывали работать с заведениями общепита, то сейчас ставка сделана на индивидуальных покупателей, которые приезжают в Кунашак со всей Челябинской области, а также из Екатеринбурга. Многие с нетерпением ждут от местного производителя черную икру.
— Половозрелость достигается в 12-14 лет у самок, в 10-12 лет у самцов. В условиях УЗВ рыба может созреть в возрасте 6 лет и, соответственно, дать икру, — рассказывает рыбовод. — Такими темпами до икры дойдем за несколько лет.
Рыба времен динозавров
Как и планировал Марат Хабибуллин, осетровая ферма вызвала интерес не только у любителей деликатеса. Практически сразу потянулся поток туристов. Только в прошлом году ферму посетили около 700 человек.
— Спрос на экскурсии есть. Людям интересно, ведь у нас они могут поймать своими руками, покормить и потрогать осетра, сфотографироваться с рыбой. Неизменное удивление у гостей вызывает то, что осетровые — современники динозавров и жили еще много миллионов лет назад, — рассказывает Марат. — Однажды к нам приехал стронгмен Эльбрус Нигматуллин. Было интересно, сможет ли он удержать рыбу в руках. Еле-еле удержал, причем не с первой попытки.
Кстати, интересно на ферме не только взрослым, но и детям. Для них здесь разработали свою программу. Ребятам показывают лабораторию, тестируют воду на нитриты и нитраты, аммоний, аммиак, проверяют, насколько она насыщена кислородом, рассказывают о профессии рыбовода. По окончании экскурсии выдают дипломы молодых рыбоводов.
В 2021 году ферма начала сотрудничать с центром «Мой бизнес», который организовал в Кунашакский район шоп-туры, главная цель которых оказать поддержку сельскохозяйственным производителям Челябинской области. Маршрут включал посещение сыроварни, осетровой и кумысной ферм, семейного подворья. Опыт оказался более чем успешным.
— Городским жителям такие туры нравятся, поэтому перспективы у агро- и сельского туризма есть, — по-хозяйски рассуждает Марат. — Вообще нам есть что предложить туристам. У Кунашака большой потенциал: в районе есть сыроварня, местные пасечники занимаются медом и продуктами пчеловодства. Если говорить об истории и культуре, то на территории Кунашакского района на Уелгах ведутся раскопки древних курганов, погребений и жертвенных комплексов, датированных концом IX века. Конечно, масштаб таких экскурсий не может быть большим. Это, скорее, индивидуальные поездки для тех, кому интересна история родного края.
Имидж района
О своем детище, осетровой ферме, глава крестьянско-фермерского хозяйства Марат Хабибуллин говорит с особой любовью. Для него, коренного кунашакца, чьи деды и прадеды возделывали здесь землю, бизнес — это не просто возможность остаться на плаву. Тем более что окупаемость проекта долгая, 5-7 лет при нормальных условиях. Ему, признается предприниматель, особенно важен имидж района, в котором он живет и работает, его экономика и развитие.
— Мы ставим перед собой задачу реализовывать продукцию внутри района, чтобы деньги оставались именно в районе, — поясняет Денис Хабибуллин, старший брат Марата. — К примеру, если жители станут покупать местное молоко, одно это уже обеспечит району дополнительные 15 млн рублей. А это в свою очередь поможет развитию фермерства. Село же без фермера не будет развиваться. Мы хотим, чтобы функция села не менялась, чтобы наш Кунашак не превратился в потребителя, а продолжал оставаться селом, производителем.
А еще братья Хабибуллины ратуют за сохранение башкирских традиций и культуры, за правильное воспитание молодежи. Потому стараются поддерживать всевозможные национальные праздники, участвуют в благотворительных акциях, например, раздавая односельчанам подращенных цыплят, чтобы стимулировать развитие семейных подворий и приучать к труду детей поколения гаджетов. В том, что у них все получится, в Кунашаке никто не сомневается.
— Если человек хочет, бог ему дает. А мы очень хотим, чтобы наш Кунашак процветал, — говорит Марат. — Я благодарен аллаху, что здесь родился. Здесь очень много хороших людей, нас поддерживают местные власти. И я уверен, что у нас все получится.
Источник: up74.ru